相关清炒的科普知识

1、材料：冬瓜300克、肉末100克、辣椒、盐、酱油。2、冬瓜切片；尖椒切成细丝。3、锅中放少许油，放入肉末再加少许盐。4、将肉末炒变色后加入冬瓜片。5、加盐炒制，放入青椒跟酱油，炒到冬瓜变的微透明后就可以出锅了。...

1、原料：滑子菇。辅料：黄瓜一根胡萝卜一个腰果适量（可以多放些）。调料：素耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油。2、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。3、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水...

1、油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。2、制作步骤：将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油...

1、清炒小油菜需要焯水，先将小油菜整颗放在淡盐水中浸泡，然后摘掉其中烂掉和发黄的菜叶，将菜叶分开洗净焯水，最后在锅里倒入油爆香蒜瓣，翻炒小油菜即可。2、首先准备好清炒小油菜的醋油菜以及蒜瓣，然后把整颗小油菜放进一盆...

1、豌豆苗500克，精盐2.5克，味精2克，素油75克。2、豆苗摘除老叶洗净，沥去水。3、炒锅置旺火上，加油烧至七成热，将豆苗、盐、味精同时下锅，一边用筷子拨动，一边转动颠翻炒锅，快速炒至嫩熟出锅即成。...

1、准备食材：秋葵；佐料：蒜、盐、鸡精、白糖。2、蒜去皮，切细，剁碎。3、秋葵洗净(洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟，更干净），去蒂，切成1厘米左右长的段。4、锅中加入食用油，油热后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分钟即可。5、...

1、主料：韭菜250克、豆腐干100克。2、调料：酱油10克、盐2克、味精2克、色拉油30克。3、去掉韭菜老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。4、锅架火上，放油烧至八成热，将韭菜段...

1、主料：土豆300克，辅料：大葱5克，青红椒适量。调料：盐6克，胡麻油2克，花生油8克，蒜、猪油适量。2、大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。3、炒锅置火上，烧热...

1、食材：菠菜、葱、蒜、干辣椒、鸡精、白糖、味极鲜。2、姜大蒜切成片，切好之后放入盘里，大葱切碎，干辣椒切成段，放入盘中备用。3、锅里水烧开后将菠菜下锅焯水，好了关火捞出控水。4、锅里油热下入葱姜蒜炒香，炒香后下入菠菜...

1、食材：苦瓜1根、蒜2瓣、盐2勺、糖1勺、蚝油1勺、枸杞6粒。2、苦瓜清洗后去瓤。3、将苦瓜切片，蒜切末备用。4、苦瓜切好后用水浸泡五到十分钟，水里放一小勺盐可弱化苦瓜苦味。5、锅中倒油，加入蒜煸香。6、放入浸泡过的苦...

1、西兰花一个，胡萝卜两根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。2、方法：将西兰花切成一朵一朵的，从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。将西兰花放入开水中焯一下。锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花、胡萝卜，快炒后，放入酱油、盐...

1、主料：芥蓝300克。2、辅料：辣椒(红,尖)25克。3、调料：大蒜（白皮）8克,盐3克。4、芥兰洗净放到水中焯一下捞出备用；5、将大蒜去皮洗净切片；6、锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可出锅。...

1、准备用料。铁杆山药、木耳、胡萝卜、大葱、盐、生抽。2、山药去皮切斜刀片。3、木耳提前泡发好，胡萝卜切片，大葱切小段。4、铁锅中放花生油，放入葱末爆锅，剩下红辣椒也放进去。5、放入胡萝卜片翻炒。6、炒到胡萝卜变软...

1、明细：茼蒿适量、蒜末适量、红椒适量、盐适量。2、茼蒿洗净、控去水，切成寸段，把茼蒿粗细分开放在盘中。3、两瓣蒜切末，红椒切末。4、炒锅放少许的油，先下入一半的蒜末，全部的红椒粒。5、煸出蒜香味，马上下茼蒿的粗杆翻炒...

1、准备材料：西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。2、西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片（片不宜太薄，西葫芦很容易出水）。3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。4、起油锅,小火爆香蒜末，下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐（最好稍微放点糖），鸡精即...

1、备食材：紫甘蓝1个，干辣椒3个，生抽1茶匙，食盐1茶匙，鸡精0.5茶匙，植物油1汤匙。2、紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；3、放入干辣椒，煸香后捞出不要，放入紫甘蓝大火翻炒，迅速翻炒...

1、食材：白萝卜适量、盐适量、食油适量、味精适量、芥菜适量、香米。2、首先我们要把白萝卜用大量的水洗干净后去皮切条状。3、把芥菜也用水洗干净后，用菜刀切成块状，也可以是其它形状。4、找来一个锅，把香米洗干净后，打开...

1、原料：羊角菜、小葱、姜片、大蒜、淀粉、盐、鸡精、猪板油。2、新鲜的羊角菜用小刀削去老一点的皮。切成适量的片。焯水备用。个人觉得这道菜有硬度一点好吃，所以水沸以后煮30秒即可。3、起锅。沥干水分备用。4、准备...

原料：小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和...

1、莴笋一根。2、莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。3、炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅。4、下入莴笋片翻炒几下。5、加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。6、最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅。...

1、准备食材，把大蒜、冬瓜都分开洗净，切好，备用。2、炒锅中倒一点点色拉油，再将碎碎的大蒜放进去。3、然后将冬瓜片快速放进去，不停翻炒，大火。4、冬瓜本身的含水量很多，加一点水，盖上锅盖。5、然后淋上一点点生抽，盖上锅盖焖...

1、不粘锅里放小半锅水。2、倒入玉米粒，这个是新鲜玉米剥的玉米粒。然后冷冻的。盖盖子将水煮开。3、水开后，玉米粒略微焯熟，捞出，用凉水冲洗干净。4、平底锅放玉米油，开中小火，烧热。5、油温热后，放入玉米粒，不断翻炒。6、1-...

1、淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；葱、姜切末待用；将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味。2、冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出...

1、主料：笋子1根、山药半根、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱1根；2、笋子切片，山药切片，红绿辣子切片，葱切丝。把切好的山药放在沸水中煮5分钟。3、热油下锅，放入洗好的红绿辣椒和笋片进行翻炒。4、翻炒片刻，放入煮好的山药继续煸...

1、原料：娃娃菜1颗。配料：盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。2、娃娃菜整颗切十字刀，也就是顺着菜的生长方向平分切四块；3、锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至五分熟；4、锅里热油，加蒜片爆香；加一点醋；放入娃娃菜加一点蚝油翻炒；加...