相关泡笋的科普知识

方法：我们先选厚实鲜嫩的笋子去壳后进行蒸煮，蒸熟后沥干水份，然后用山泉水进行漂洗，然后出水再次沥干，对沥干后的春笋进行腌制，春笋与盐的比例为100:30，然后腌制个20天左右进行翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制个20天左...

1、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅。2、用水漂一天待用。3、开水，放入干椒，花椒，适量盐巴。4、待水凉后放入姜，蒜，草果。5、竹笋初加工后，放入制作好的水中。6、头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。...

1、泡笋的腌制方法：新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。竹笋初加工后，放入制作好的水中，头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。2、竹笋中含有丰富...

1、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅。2、用水漂一天待用。3、开水，放入干椒，花椒，适量盐巴。4、待水凉后放入姜，蒜，草果。5、竹笋初加工后，放入制作好的水中。6、头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。...

1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过...

1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过...

1、干要泡3至4个小时才能凉拌。2、海笋是软体动物的一种，海笋又被称为穿石贝和凿石贝，其体长不过几厘米，海笋干是由鲜海笋烘干或晒干制作而成，因此在食用之前需要浸泡3-4小时。3、如果用冷水泡海笋干的话，大约需要1-2天。...

1、食材：春笋800g。2、准备好新鲜的春笋剥去外衣，去掉尾部较老部分，洗净备用。3、把笋子切条形，量大的话我一般会将尖尖部分和尾部分开，油炸时间也有区别，方便下一个步骤。4、锅中倒油，待油温六十度左右，放入切好的笋条。5、...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料竹笋：300克;野山椒:100克;大蒜：3瓣;葱：半根;姜：3片;红尖椒：3根;花椒：1汤匙;八角：2粒;白酒：1汤匙;食盐：2茶匙;白醋：2汤匙;水：1杯;泡椒竹笋的做法竹笋洗净后切片...

1、先把烟笋浸入清水里泡2到3天,在此期间要更换数次清水,每次换水时都要趁手清洗一下,这样可以去除掉很多的烟味。接下来把泡好的烟笋放入高压锅,上汽后再用小火压制半小时左右,捞出烟笋再次洗净。2、用凉水将烟笋完...

1、笋干要泡24小时。2、准备好笋干200克，取出洗净备用。3、将笋干放入容器中，用冷水浸泡24小时。4、泡完的笋干放入锅中，加入充足冷水煮沸，盖上盖子转小火焖煮3小时。5、煮好的笋干沥水晾凉后密封放入冰箱冷藏。6、冷藏的...

1、茶具。冲泡紫笋茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档紫笋茶。2、水质。以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，以80度左右为宜。3、水温。茶叶愈好，水温愈低。水温过高，易烫熟...

1、直接放入清水中泡发。2、冬笋干是利用新鲜的冬笋为原料，经过切片、焯水、晒干等步骤后制作而成的，冬笋干中所含的水分含量较少，质地比较干硬。3、所以一般在烹饪之前是需要先经过泡发的，不然冬笋干吃起来口感就会很硬，...

1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(...

1、海笋干用冷水泡时，只需要在清水中加入一点食用盐、白酒，然后浸泡1-2天，期间要更换1-3次水保证更好的去除杂质。2、海笋干也可以先用温水浸泡2个小时，然后在热水中慢煮30分钟，再放入冷水中冷却，这样海笋干吃起来更有酥脆...

1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过...

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；3、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；4、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；5、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器...

1、将豆笋放入碗中并加入适量清水，水量以没过豆笋则可。2、倒少许白醋。3、用手抓一抓，让白醋均匀融入水中。4、取一只大碗扣在小碗上。5、翻转过来，小碗在上。6、将碗边加入清水，不让空气进入碗中。7、十分钟后揭开碗，豆...

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。...

竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水，把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片，把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料，搅拌均匀，把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无...

1、尖笋1000克，老盐水700克，红糖5克，食盐10克，干红椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1个。2、将尖笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；3、将各种调料拌匀装入坛中。放尖笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖...

1、尖笋1000克，老盐水700克，红糖5克，食盐10克，干红椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1个。2、将尖笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；3、将各种调料拌匀装入坛中。放尖笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖...

1、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。2、开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。3、竹笋初加工后，放入制作好的水中。4、加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。...

1、坐锅烧水，并在锅里加入适量花椒和1枚八角，煮沸后放入切好的笋片，将笋片煮熟后捞出来沥水（这样处理能去除竹笋的涩味），煮过的花椒和八角也捞出来待用。2、取适量泡山椒放在容器中，倒入适量泡椒水，加白醋、冰糖和少许盐调味，...

1、把笋干浸泡于清水中一个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，将浸泡一夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40...