相关正宗的科普知识

1、食材：鸡爪12只，盐焗鸡粉30g，盐适量，生抽适量，花生油适量。2、鸡爪解冻洗净，切掉指甲，把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟。3、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大...

1、在挑选黑鱼的时候，可以先看看黑鱼的野性如何。虽然说现在的野生黑鱼是比较少，但是大家还是很想能买到野生的黑鱼。这时候我们就可以通过看黑鱼的野性来区别，通常野外生长的黑鱼是属于生性比较凶猛的，有一些灵活的还会...

糖色红烧肉具体做法如下：1、准备五花肉400g，白糖30g，油，盐，姜，小葱，桂皮各适量，大蒜3粒，香叶2片，八角2个备用；2、将五花肉切成1厘米左右厚的块，煎锅热油放入五花肉煎；3、将五花肉煎至两面黄，小葱切段，姜切片，大蒜拍碎，八角香叶桂平洗净...

1、从外形上看，砖茶的茶叶是一条一条的，比较细长，条索比较完整。砖茶干茶的颜色是棕褐色的，比较油润光滑，砖茶闻起来的味道会有生刺味，砖茶的边缘看起来就像风化了一般，摸起来比较有质感。这个只是外形的一些鉴别方式，想要对...

1、做法一：材料：猪手适量，干红辣椒适量，大葱适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量。猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，沥净水分备用。干红辣椒切成段、大葱切成葱段，生姜切成姜片，另外再准备好花...

1、准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。2、猪脚洗净，洗掉血水。3、锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。4、把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。5、可先吃猪脚...

1、用料：紫甘蓝半个、白萝卜半个、胡萝卜2根、小米辣150g、嫩姜2块、大蒜2头、陶瓷泡菜坛8斤装、盐120g、开水2500g、高度白酒50g。2、做法：（1）泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干。（2）烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。（3）等盐水冷却...

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；3、把收拾干净的猪皮切成细条；4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；6、大火烧...

材料：梨，桃子，桔子，猕猴桃，可封装的大玻璃瓶等。步骤如下：1、把玻璃瓶和盖子放入凉水锅中，上火煮沸转小火煮十分钟后即可消毒；2、把桔子剥皮后去掉白丝，猕猴桃去皮切块，梨和桃子去皮去核后切成块；3、取自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底...

吉兆火炙寿司，地址：广东省广州市天河区花城大道平逸街2号；万岁料理，地址：广东省广州市海珠区前进路40号万国广场6层；万岁日本料理回转寿司，地址：广东省广州市天河区珠江新城花城大道89号花城广场花城汇中区B1楼商场B011铺；博多...

1、材料：萝卜适量。2、萝卜切片腌盐静置半小时后过水。3、过水后的萝卜滤干多余水分，把指天椒，蒜切好。4、把辣椒，蒜，醋，冰糖按自己的口味调好，倒入滤干水分的萝卜拌匀。5、把拌匀的萝卜放入冰箱冰镇一个晚上，第二天就可以拿...

1、手感:好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。2、味道:直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味,良好粉丝,气滋味正常,无异味,质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味。3、口感:质量差的粉丝嚼...

1、食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。2、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。3、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。4...

1、番瓜切片，红绿辣椒切片，葱切丝备用。2、热锅下油，待油过后倒入少许番瓜翻炒。3、翻炒2下后倒入切好的红绿辣椒继续翻炒。4、翻炒出香味后倒入剩下的番瓜。5、翻炒至5成熟，调入盐花椒粉酱油继续翻炒。6、炒至8成熟时放...

1、用料：鸡蛋3个、青椒1个、黄豆酱3大勺（80g左右）。2、先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散。3、青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段。4、黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）。5、平底锅，放油，先煎鸡蛋，把...

1、做大盘鸡先将鸡腿洗净，切成小块，然后准备土豆和蘑菇，然后将鸡块放入水中烧开去除鸡块中多余的血。2、然后将火锅底料融化，然后倒入鸡块加盐，倒入适量酱油上色翻炒均匀，再放入土豆翻炒，加入适量的水用大火炖15分钟，然后把蘑...

食材明细：山楂650克、清水500毫升、冰糖6两。做法步骤：1、山楂洗干净后去掉果核；2、果肉加上500毫升清水煮熟；3、用漏勺和汤勺将果肉压烂，扔掉果皮；4、在锅内加6两冰糖煮融；5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却、定型。...

1、原料：腊肠、香菇、油豆腐、胡萝卜、大蒜叶、生抽。2、食材洗净处理好备用。3、锅中放少量油，将腊肠炒出油，炒至焦黄。4、倒入香菇和油豆腐翻炒。5、加入适量生抽翻炒均匀。6、加入胡萝卜翻炒几下后调入少许盐（腊肠已经...

1、因为小笼包的馅的多汁是关键，而“皮冻”就是多汁的秘密。取猪腿肉一块，去皮，把皮放入国内加姜片，葱，料酒，水没过肉皮焖煮至肉皮酥烂，将肉皮捞出切碎，再放回锅中煮沸，加适量盐，稍煮后离火。用滤网把肉皮粒滤掉，放到容器中，冰箱...

1、食材：鸡爪12只，盐焗鸡粉30g，盐适量，生抽适量，花生油适量。2、鸡爪解冻洗净，切掉指甲，把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟。3、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大...

1、原材料：全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。2、肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫，捞出来用冷水冲干净白沫子...

自制汤圆馅的做法：1、准备材料，黑芝麻200克，白糖50克，黄豆面20克；2、黑芝麻倒入炒锅，用中火炒制；3、待黑芝麻炒至发出声音后，加入黄豆面翻炒；4、待炒至黄豆面变色后，盛出装入容器内；5、加入白糖，搅拌均匀即可。...

1、看颜色。假的羊肉颜色一般为血红色或是选红色。而真的羊肉一般为淡粉色或是粉红色。2、看纹理。假羊肉的纹理十分粗糙，切开后瘦肉较多，而且为大片状。真的羊肉纹理细腻，切开之后有白色的条纹。3、看肥肉。假羊肉的肥...

1、材料。菜油500ml，牛油300克，干辣椒100克，花椒50克，生姜50克，大蒜50克，冰糖50克，其他香料适量，豆瓣适量。菜油烧热下牛油融化；放入生姜、大蒜和干辣椒。2、再放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。3、...

1、牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。2、做法...