相关香辣的科普知识

1、土公鸡一只，小米辣适量，灯笼椒适量，花椒适量，生抽5ml，料酒5ml，生粉15克，盐适量，大蒜头1个，姜片适量，葱适量，熟白芝麻少许。2、准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次，取500克左右，将肉斩小块，加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入...

1、烤鸭腿肉切片，再片一些酥皮待用。番茄、黄瓜切片，生菜切丝。汉堡胚横切成两半。2、取一个汉堡底配，铺上生菜，挤上适量的千岛酱，蛋黄酱也可以。继续平铺三片番茄。番茄上放上一片芝士，继续铺满黄瓜片。铺上片好的烤鸭腿肉...

1、主要食材：羊排1200克。其他食材：洋葱、孜然粒、辣椒粉、耗油、玉米油、姜丝、料酒、老抽、盐适量。2、羊排清洗干净后剁成块。3、锅内放入冷水，放入羊排块焯去血沫。4、捞出洗净沥干。5、锅中放入玉米油，放入羊排翻炒...

1、食材：金针菇500g，辣椒油20g，麻油10g，海鲜酱5g，白糖10g，味素3g，老干妈酱油15g，藤椒油1/2勺，葱姜可选，盐5g。2、将准备好的金针菇去根，洗净。3、烧开水后放入金针菇焯2分钟，焯好后用凉水后祛除多余水分。4、加入麻油、辣椒油、老...

1、野生番茄10斤洗净沥干，按一层番茄一层盐的步骤纳入坛中，总共加入食盐350克，然后淋入白酒30克，置于阴凉处密封发酵15-20天，取出后捣碎，拌入海南黄灯笼辣酱250克即成母酸。2、锅入二合油100克（猪油、菜籽油按相同比例调制）烧...

1、主料：抻面200g2、辅料：黄豆酱油1勺、花生米适量、大葱适量、生抽1勺、辣椒油1勺。3、准备材料：抻面200克，大葱2根。4、起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻。5、在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段。6、将油...

1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌，蒜茸香辣酱。2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油。3、肉末用油煸炒捞出肉末，余油炒香辣酱。4、茄子入锅炒至软，加少许盐，糖...

1、原料：鲫鱼、辣椒、姜、油、盐、老抽、蒜。2、准备鱼一条，我用的鲫鱼把肚子用牙签签好。好看点。然后用盐腌制。3、姜蒜辣椒切好放一起。4、锅中放油。需要多一点。鱼需要油多才香。油温七成热放鱼。5、下入鱼开始煎...

1、将里脊肉洗干净后，切成如下图所示的的大小，沥干水分，备用。2、准备好洋葱，姜片，盐等，将这些和肉条充分搅拌混合腌制半小时。3、为了去除腥味，可以多加一点姜片，同时还可以加入料酒进一步去腥。同时可以加入生抽去腥。4、在...

1、材料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100100克，泡椒200克，醪糟100克，豆豉100克，白酒50克，小茴香8克，孜然8克，丁香5克，八角5克。2、将所有香料准备好，比较长的剪成小段，将所有香料准备好，比较长的...

1、爬爬虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量)、食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量)2、做法：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜...

1、雪蟹拿出解冻，其他食材洗净。2、雪蟹剁成小块，辣椒、蒜、小葱切段，姜切片，紫苏切碎备用。3、大火热锅放油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。4、倒入雪蟹，翻炒1分钟左右，倒入2勺酱油、2勺白酒，拌匀焖煮一会儿。5、水稍干，放入紫苏...

1、主料：鸭腿适量。2、辅料：辣烤肉酱适量，蚝油适量，黑胡椒碎适量。3、准备食材和调料。4、鸭腿洗净泡去血水控干。5、大喜大香辣烤肉酱倒入鸭腿上加上黑胡椒碎、蚝油。6、：充分拌匀。7、蒙上保鲜膜腌制3小时以上（我是晚上腌...

1、主要原料：剩米饭和拌饭酱。2、米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料。3、加入生粉，继续搅拌均匀。4、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状。5、然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水...

1、蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精。2、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。3、青蒜分...

1、卤肥肠200g、油15g、葱花10g、姜末5g、蒜末10g、郫县豆瓣酱25g、生抽15g、糖3g、盐1g、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鲜面条适量、油炸花生米适量、油菜心4个。2、起锅烧油；油热后将姜末，葱花，蒜末放入锅中，翻炒均匀；再将...

1、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)2、将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟4、将调味料生抽、...

1、准备好材料：猪黄喉500克，红油辣子，蒜颗粒多些，藤椒油，生抽，香醋少许，香菜3根，味精。2、用盐把黄喉洗干净，再用开水煮5分钟（煮的时候加点料酒去味），捞出凉冷，切成粗丝，摆盘。3、独蒜剥皮切成细颗粒，香菜洗净切成长段。4、用一个碗，...

1、主料：毛肚(200克)。2、调料：火锅底料(半袋)、洋葱(1小个)、青、红椒(各1个)、蒜(3瓣)、姜(小块)、料酒(1匙)、油、盐、生抽、味精(适量)。3、毛肚洗净，切成片，放沸水中焯熟，用凉开水浸凉。4、韭菜洗净，放沸水中烫一下，将...

1、食材：姜，蒜，小葱，小米辣，油，盐，酱油，鸡精适量，三杯鸡血（一次性杯子）。2、准备好所有的食材，鸡血清水洗干净，锅中放水，鸡血冷水下锅，开火煮开煮7-8分钟。捞起鸡血过冷水洗净浮沫，切成大小均匀鸡血块备用。3、起锅烧油，下小米辣，姜，蒜，爆...

1、准备用料。牛肉、豆豉酱、白糖、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、盐、鸡精、食用油。2、牛肉切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛...

1、用料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、生姜5片、大蒜5个、大葱1段、八角2个、小茴香3克、桂皮1片、花椒10克、香叶2片、干辣椒15克、盐适量、生抽2汤匙、老抽1小勺、啤酒1罐。2、龙虾尾取出解冻备用；3、八角、茴香...

1、食物配方：长生果油+辣酱+其中一种(3级鱼、4级鱼、5级鱼、6级鱼)2、食材介绍：辣酱有：秦椒酱、山蒜酱。3级鱼：鳕鱼、太阳鱼、大眼鲷、马面鲷、金条鱼、黄尾鱼、海葵鱼、鲷鱼、黄箱鲀、蓝曼龙、褐拟鳞鲀、关刀鱼、炮弹鱼...

1、材料：鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等。2、先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。3、锅热加入100g色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控...

1、食材：粿条200g、豆芽少许、韭菜少许、腊肠1根、血钳4-5个、肉片少许、虾7-8个、鸡蛋2个、猪油20g、蒜蓉20g、辣酱20g、生抽/鱼露/黑酱油/蚝油/水。2、做法：如果没有猪油或者猪油渣，可以切猪肉丁，加点水熬成猪油和猪油...