相关炒粉的科普知识

炒粉不粘锅的秘诀：在炒粉之前，用手把粉撕开，这样子炒的时候不仅不容易粘锅，还容易入味。第一道秘诀：大火热油锅！炒粉的时候一定要热锅热油，全程用大火。炒粉会粘锅的主要原因是米粉中的淀粉发生糊化，变得粘稠，而大火热油可以使...

1、原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。2、将米粉入热水中煮熟后，捞出，放入冷水中，再捞出并晾干；3、晾干后，放置时间的长短要合理，否则影响炒粉的硬度和口感；4、将油放入锅内，加热，油热后...

1、河粉300克、鸡蛋1个、白菜10片、胡萝卜半根、二荆条2根辣椒粉1勺、生抽3勺、醋1勺、花椒粉1勺、小葱2根、蒜1瓣、姜1片、大葱1/4根、鸡精1勺。2、配菜切好备用。3、起锅下菜籽油冒烟后下姜蒜末大葱和二荆条炒香。4...

1、秘制酱油：生抽250克，老抽25克，红糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，桂皮3克，香叶5克，白寇2克，灵香草2克，三奈(沙姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，小火熬制15-20分钟即可使用。2、准备干米粉150克,虾仁、肉丝各75克，熟笋丝150克，青菜、韭黄...

1、将里脊肉切成片，用水淀粉、少许老抽、料酒码好味。2、洋葱切丝、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段。3、锅中倒入菜油烧至7成热放入肉片滑熟盛出备用。4、锅中再添些菜油烧热放入洋葱丝和野山椒炒香。5...

1、材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片。2、调味料:虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小...

1、材料：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱适量、盐、生粉。2、炒粉的做法：干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子...

1、将里脊肉切成片，用水淀粉、少许老抽、料酒码好味。2、洋葱切丝、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段。3、锅中倒入菜油烧至7成热放入肉片滑熟盛出备用。4、锅中再添些菜油烧热放入洋葱丝和野山椒炒香。5...

1、食材：细米粉1块，胡萝卜半根，卷心包菜3片叶子，绿豆芽1小把，食用油适量，生抽适量，食盐适量。2、准备好所有食材（以下为1人份量）：细米粉1块，半根胡萝卜切细丝，卷心包菜切小块，绿豆芽洗净备用。3、烧开一锅清水，放入细米粉煮至八九成...

1、墨鱼丸一包、土豆粉一包、青椒一个、葱段一段、姜几片、泰椒三个、盐适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量。2、鱼丸洗干净，切两半，土豆粉用水泡软，青椒切丝，葱切丝，姜切丝，泰椒切段，准备好调味料。3、热锅，倒入食用油，待...

1、食材:尖椒适量、米粉适量、肉丝适量。2、准备两个大尖椒，去掉根部清洗干净切成丝，适量肉丝、适量米粉，备用。3、起锅烧水，水开下入米粉，烫好捞出沥水备用。4、另起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒至变色，再倒入蒜片和小米椒，翻炒...

1、食材：米粉随意，红萝卜少许，芽菜(豆芽)适量，青菜少许，洋葱适量，酱油适量，盐少许，白糖少许。2、米粉提前软化。3、把配料切好。4、用油把胡萝卜、洋葱和蔬菜炒熟。5、加入米粉炒一会，再加入酱油、盐和糖炒几下。6、最后加入芽...

炒粉干要用冷水泡多久%20炒粉干要泡多久：答案是两个小时左右。1、炒粉干时用凉水浸泡两个小时左右，一般来说，用手指甲可以轻松掐进去就行，使用温水的话，浸泡时间会短一些。2、粉干这种食物是南方的特产，主要的制作原料是大...

1、材料：瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量。2、一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。3、米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。4、...

1、将里脊肉切成片，用水淀粉、少许老抽、料酒码好味。2、洋葱切丝、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段。3、锅中倒入菜油烧至7成热放入肉片滑熟盛出备用。4、锅中再添些菜油烧热放入洋葱丝和野山椒炒香。5...

1、食材：大白菜适量、粉丝适量、肉末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、蒜苗适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、香醋适量。2、大白菜切丝，加入盐，腌出水。3、将生抽、料酒、生粉倒入肉末，抓均...

食材：粉条一盘、白菜一颗、油适量、盐3g、味精1g、酱油适量。做法：1、粉条洗净装盘。2、白菜切成小丁，瘦肉切片。3、打火放油，倒入肉片翻炒，带肉成金黄色，再放入白菜翻炒。4、倒入粉条，加酱油、味精、盐。5、翻炒一会，至上色...

1、炒粉放一晚上还能吃吗当然是可以吃的。现在的气温还比较低，任何食物常温下放置一晚都不会有任何问题。2、但如果到了夏天，那就要注意了。夏季环境温度比较高，在保存食物的时候一定要放进冰箱当中。否则就会有变质的可...

1、主料：绿豆芽，粉丝。2、配料：豆瓣酱，食用油，盐，鸡精。3、粉丝用冷水泡开，锅内热油，放入豆瓣酱炒香；放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉丝，继续翻炒，待粉丝炒软即可放入少量食盐，鸡精调味，出锅。4、如果豆瓣酱放的足够多的话，可以不放...

湖南炒粉材料：米粉250g、鸡蛋2个、包菜80g、大蒜3粒、酱油适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒适量、食用油适量。做法：1、鸡蛋打散待用；2、将包菜用水浸泡10分钟左右，切成丝状，蒜切沫状待用；3、锅里入适量油，放入鸡蛋，炒熟；4、在...

1、主料：干米粉750克。2、配料：瘦猪肉200克，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。3、制作方法：将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段...

1、材料：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱适量、盐、生粉。2、炒粉的做法：干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子...

主料：粉丝100g、木耳100g。配料：葱、红辣椒、盐、油、生抽。干粉丝用温水浸泡20分钟，捞起沥干水，切短一点备用。因为买的是无根蒂木耳，黑木耳泡发洗净后直接切丝。葱和红辣椒，洗净，切末，备用。烧锅放油，等到油开了之后放入红辣...

1、原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）2、把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变...

1、将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。2、将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。3、锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。4、放入红萝卜丝炒至...