相关新鲜度的科普知识

1、新鲜的蛋白质PH会偏中性，接近7.0，而变质的蛋白质由于会分解形成氨基酸，而呈酸性，所以新鲜的蛋白质PH会偏高。2、针对乳品厂酒精试验存在的一些问题,对酒精试验检测方法进行改进,以提高酒精试验的精确度、准确度。分别...

1、看。看完椰子皮的颜色，我们还要看看椰子尾端的部分，白色的尾部属于嫩椰，棕色的尾部是老椰。不过我们不能只看这一项，因为很多“奸商”会利用人为的方法把老椰“变”嫩椰。2、要注意挑选椰壳完整的。因为椰壳可以起到很...

1、看眼睛明亮度、表皮完整度及光泽度。另外，摸摸看乌贼背部的骨板是否完整，如果有断裂表示可能较不新鲜。2、若乌贼长时间被堆在甲板上，容易吸附船身的油耗味，所以从气味也可以判断是否新鲜。3、乌贼肉质较厚，可以翻过来...

1、鲜羊肉杀了之后会有很多的鲜血在身的身上，而且羊肉上面油，看上去有一种小气泡，用手按下去还能感觉到响声，如果的冻羊肉，就是很明显的羊油，用手按上去很硬，（还有一些商家为了掩盖住羊肉身上的鲜血，很多人采用鳝鱼血涂抹在羊...

1、外形。蓝莓顶部有小花一样的开口，话梅等梅类则没有。2、颜色。成熟蓝莓呈紫色、紫红色或者紫黑色。3、内核。蓝莓鲜果主要的特征是没有核，而是很小的小籽。4、口味。纯正的蓝莓酸甜可口，具有独特的清香。...

1、看色泽:新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪洁白或蛋黄色;变质肉的肌肉无光泽,脂肪黄绿色。2、摸粘度:新鲜肉的外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发贴,指压后凹陷不能恢复,...

1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非...

1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非...

1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非...

1、新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新...

1、看眼睛明亮度、表皮完整度及光泽度。另外，摸摸看乌贼背部的骨板是否完整，如果有断裂表示可能较不新鲜。2、若乌贼长时间被堆在甲板上，容易吸附船身的油耗味，所以从气味也可以判断是否新鲜。3、乌贼肉质较厚，可以翻过来...

1、选择比较新鲜的水果，不要选择水果罐头及冷冻水果，否则保存的时间比较短。2、选择口感不易变化的水果，如葡萄，草莓，芒果等。3、不要选择容易氧化变色的水果，比如苹果。4、把贮存温度保持在0-5度之间。...

1、看外观；我们首先看看火龙果的表皮有没有明显的擦伤或是腐烂，如果有这种火龙果的果肉肯定已经坏掉了，尽量不要挑选，还有就是我们挑粗胖一些的火龙果，不要挑细长的，因为火龙果的肚子越大，说明成熟越越好，水分和糖份都比较充...

1、鲜羊肉杀了之后会有很多的鲜血在身的身上，而且羊肉上面油，看上去有一种小气泡，用手按下去还能感觉到响声，如果的冻羊肉，就是很明显的羊油，用手按上去很硬，（还有一些商家为了掩盖住羊肉身上的鲜血，很多人采用鳝鱼血涂抹在羊...

1、嘴部：新鲜的家禽，嘴部有光泽，干燥，有弹性，没有异味;不新鲜的家禽，嘴部失去了光泽，部分已经失去弹性，还伴有腐败的气味。2、眼部：新鲜的家禽眼部，眼球充满整个眼窝，角膜有光泽。3、皮肤:新鲜的家禽皮肤呈淡黄色或者是淡白色，皮...

1、如果是短时间内保存的话可以放进冰箱冷藏，这样可以放两到三天左右。只要把葱用保鲜袋包好密封好，放进冰箱冷藏就可以了。记住一定要用保鲜袋密封好，不然容易串味，然后整个冰箱都充满着异味，这就不好了。2、长期保存葱花...

1、新鲜的蛋白质PH会偏中性，接近7.0，而变质的蛋白质由于会分解形成氨基酸，而呈酸性，所以新鲜的蛋白质PH会偏高。2、针对乳品厂酒精试验存在的一些问题,对酒精试验检测方法进行改进,以提高酒精试验的精确度、准确度。分别...

1、看鱼的眼睛。新鲜杀好的鱼眼晴发亮且眼珠是黑色的,不新鲜的鱼眼睛发白而且眼珠凹进去。2、看鱼肉的弹性。用手指压鱼肉微有弹性是新鲜的,不新鲜的没有弹性。3、看鱼肉的颜色。杀好的鱼肉血丝是鲜红色的是新鲜的,不...

1、螃蟹捆好放在盘子里，将打湿的毛巾平盖在螃蟹上，放冰箱冷藏一段时间。2、螃蟹放入塑料桶中，加水到螃蟹身体的一半，并投一些饲料，可养4-5天。3、把螃蟹放在空置的鱼缸里，洒水保持湿润。绑好的螃蟹排列整齐，放在玻璃容器内，加...

1、感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛...

1、香蕉不宜放入冰箱。如果把香蕉放入冰箱它的腐烂程度会更快。买香蕉的时候可以挑选一些生的。如果临时想吃的话，可以把香蕉和苹果同时装在一个袋子里面。把袋口扎起来。现在就可以在几个小时内迅速成熟。但是如果你...

1、冷藏保存如果家里边有大冰箱或者家附近有冷库，那么在大蒜丰收之后，我们就可以将大蒜暂时储存到大冰箱和冷库之中。在超低温环境下，大蒜的胚胎是不会发芽的，但是即使是这样也不能将大蒜长期保存，因为持续冷冻会冻伤大蒜...

1、瓶子保鲜法。将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净...

1、可先将蛋放入100克/升的食盐液中，再将其移入其他三种密度（110克/升、80克/升、70克/升）的食盐液中，观察其沉浮情况。2、在100克/升的食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为最新鲜的蛋。在密度为...

1、感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛...