相关做菜的科普知识

1、准备食材：鲫鱼1条，木瓜1个，食盐1茶匙，生姜1块，开水适量。2、鲫鱼清理干净之后，两面打上刀花。3、先淋上料酒，再涂上食盐，接着起锅加油烧热，将鲫鱼放入锅中。4、煎至两面焦黄，然后倒入大量的开水，开水预热马上会变白。5、去掉...

1、微波炉鸡翅：微波炉烤制出来的东西颜色纯正，味道鲜美。鸡翅如果换做用传统模式做的话，会花费不少时间，像什么蒸煮炸就会需要不少时间。但是有了微波炉之后，鸡翅你只需要洗干净，切开几条缝，撒上调味料和酱料充分入味儿，还可...

1、首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。2、食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要...

1、首先需要萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。2、锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入...

1、材料:鸡蛋一只、胡萝卜一只、五只、菠菜一棵、洋葱一根、盐一根、一根一根、几根一根。制作：洋葱、胡萝卜、菠菜用沸水焯一下,然后切碎。鸡蛋捣碎后加入冰水,加入青菜上锅蒸。2、材料:鱼肉--半份洋葱--六份,鸡蛋一...

1、微波炉做嫩豆腐原料：嫩豆腐一大块、一些绞好的肉馅、青辣椒2个、葱半根、晒干的红辣椒一只、粉芡适量、咸盐适量、老抽适量。2、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里...

1、腐竹泡好后，并不需要再一次用开水焯。2、其实腐竹加工过后已经是熟的，一般情况下并不会使用开水泡，而是使用凉水泡，因为使用开水泡会把腐竹给泡烂，口感会比较差，如果比较急着吃，可以使用适中的温水来泡，如果实在不急着吃，可...

1、土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。2、土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃...

1、准备材料：柚子皮200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量。2、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒备用。3、柚子皮切厚块，切好浸泡2、3小时。4、青红辣椒起丝。5、热油锅放肉片炒变色。6、...

菜太咸了补救的方法有：纱布包面粉、加水、加糖、加入土豆、加醋等。以纱布包面粉为例，具体操作步骤如下：准备一块纱布找块干净的食品级纱布。包两茶匙生粉或面粉包上两茶匙的生粉或者面粉。放菜里搅拌放在菜里搅拌煮一下...

可以做咖啡鸡翅，利用咖啡去掉鸡翅的腥味，具体做法如下：食材：鸡翅、洋葱、咖啡。配料：鸡蛋、盐、白糖、生粉。做法：1、先将鸡翅用蛋清和生粉还有盐糖少许用手抓匀，再加腌料把鸡肉腌制约8个小时。2、锅里先放油，油烧红之后，放入...

1、材料:鸡蛋一只、胡萝卜一只、五只、菠菜一棵、洋葱一根、盐一根、一根一根、几根一根。制作：洋葱、胡萝卜、菠菜用沸水焯一下,然后切碎。鸡蛋捣碎后加入冰水,加入青菜上锅蒸。2、材料:鱼肉--半份洋葱--六份,鸡蛋一...

梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞...

1、材料：鸡胸肉175克，虾仁100克，鸡皮300克，猪肥肉25克，熟冬笋100克，芹菜梗6克，火腿末25克，蟹黄10克，水发冬菇50克，鸡蛋清30克，精盐11克，湿淀粉25克，味精2.5克，干淀粉5克，胡椒粉0.5克，芝麻油2克。2、将鸡皮开成24片，每片呈直径5厘米大的...

做法：1、鱼鳞洗干净，把鱼鳞放盆里，加少许的白醋和盐，用手慢慢的搅拌一下，再用清水洗干净，控干水分；2、加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉；3、起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸，炸到鱼鳞金...

1、腐竹泡好后，并不需要再一次用开水焯。2、其实腐竹加工过后已经是熟的，一般情况下并不会使用开水泡，而是使用凉水泡，因为使用开水泡会把腐竹给泡烂，口感会比较差，如果比较急着吃，可以使用适中的温水来泡，如果实在不急着吃，可...

1、主料：鸡蛋160g、红辣椒30g2、辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、鲜酱油1勺、小葱少许3、锅内放冷水，加一勺盐，然后把鸡蛋放下去煮8分钟后即放入冰水里冲凉剥皮。4、用一根细线在鸡蛋中间拉一下，一分为二。5、把辣椒和小...

干芋头可以跟鸡肉一起做芋头鸡，做法如下：1、干芋头片泡发泡软，洗干净。2、鸡切块，洗净，烧锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。3、在锅里倒入油放入豆瓣酱、葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。4、放入焯好鸡...

1、准备口锅，倒入剩饭，盐再加点水翻炒均匀；2、中火加热，水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平；3、然后调中火，慢慢转动锅身，均匀受热，随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响，用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的米饭，把锅...

1、柚子皮上面的这层黄色的皮药用价值很高，但却特别苦，所以必须去掉。2、开火，用筷子夹着柚子皮黄色的一面放上去均匀烤5~6分钟。3、然后将烤好的柚子皮放进热水中浸泡10分钟。4、再用刀刮去已经碳化的皮层。5、碳化层刮...

1、将鸡蛋提前炒好切碎，胡萝卜焯水切碎、木耳切碎、葱切末。2、在备好的馅料中加入食用油、盐、香油调匀，加入少许酱油提鲜。3、将酵母放在40度左右水中融解后直接和面。4、放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍大。5、揉...

1、对于过于咸的熟咸鸭蛋，首先可以采用侵泡水煮法去咸，操作时先把熟的咸鸭蛋去掉皮，再用清水煮十分钟，味道就会变淡。2、也可以先用淡盐水泡四个小时，浸泡时要让水没过咸鸭蛋，再用清水煮，这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡，记住一定要...

1、做菜不一定要精确到克；做菜时，菜谱上所标注的分量，只是一个参考量值而已，不要按照标出的量下调料或调味品，有时书上还会标注一些调料的用量为少许或适量，所以不必按照书上的用量标准。2、可依据平时的口味放调料与调味品...

1、先把我们常用的电饭锅清洗干净，擦干后，内锅要放平。2、把买回来的新鲜芥兰青菜，洗干净好，但是不用沥水太干，洗干净即可。后面会因为电饭锅加热的温度比较高，会需要一些水分。3、把花生油提前准备好，倒入合适的量到锅里，再...

1、可以用来做瑶柱酱肉粽。2、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用，并用剪刀将前面带径的部分剪掉。3、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用。4、五花洗净切大丁（大小自己随...