相关做炸的科普知识

1、炸果子的用料：油适量、面粉300g、黑芝麻100g、盐100g、糖一勺。2、将糖或盐用水融化，然后开始和面。3、醒面二十分钟。4、醒好的面檊成超级薄的面皮，中间撒上芝麻，把芝麻擀压进面皮里。5、把大面皮切开。6、切开的大面...

1、食材：500g普通面粉、10g食盐、2个鸡蛋、220g水、油。2、面粉放到一个盆子里，加入食盐，敲入鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，然后慢慢的加水，边加水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面和好之后醒上30分钟。3、面团醒好之后再揉一下，...

1、原料：鲫鱼、淀粉、鸡蛋、花椒粉、盐、油。2、将小鲫鱼收拾干净，控干水分。3、放盐、花椒粉。4、放入鸡蛋、淀粉。5、抓拌均匀，冷藏30分钟。6、炸锅放油烧开，放适量洋葱，炸成金黄色捞阳，这样处理的油更香。7、油温8成热时...

1、材料：紫菜、肉末、淀粉、葱花、姜末、盐。2、紫菜撕碎。3、撕碎的紫菜泡水，泡开后捞出来沥下水。为了口感更好，可以用刀将紫菜再切碎一点。4、紫菜和肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌均匀。因为紫菜泡过水，所以这一步可以不用...

1、炸果子的用料：油适量、面粉300g、黑芝麻100g、盐100g、糖一勺。2、将糖或盐用水融化，然后开始和面。3、醒面二十分钟。4、醒好的面檊成超级薄的面皮，中间撒上芝麻，把芝麻擀压进面皮里。5、把大面皮切开。6、切开的大面...

1、准备食材：短面、缤纷面、母婴热炒油。2、清水煮沸、下面煮面（大约3分钟）面8分熟。3、捞出淋干水分、加一点油拌匀（防粘）。4、热锅倒入母婴热炒油。5、面条下锅，将面条炸熟（中火）即可捞出。...

1、食材：火腿肠1根，豆腐皮两块，面筋1根，金针菇三个，芝麻一勺，花椒面一勺，孜然一勺，糖一勺，香菜两瓣。2、将火腿肠用竹签穿起来，然后用刀在火腿肠上面切几个小口，为的是让等下作料能进入火腿肠体内，变得好吃起来。3、用豆腐皮将金...

1、主料：虾600克、面包糠100克、淀粉50克、鸡蛋2个。2、辅料：料酒5克、盐4克、黑胡椒粉4克。3、菜场买回来的虾清洗干净。4、然后剪掉虾头虾脚。5、把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。6、加入黑胡椒粉，加入盐。7、...

1、小白鱼500克，葱，姜，蒜各5克，料酒5克，盐3克，五香粉2克，食用油适量，味素，白糖1克。2、小白鱼去头，去鳞，去内脏，洗净放入盆中。3、葱，姜洗净切碎，蒜扒瓣切碎。4、鱼中放入料酒，白糖，盐，五香粉，葱，姜，蒜。5、锅中倒入食用油，油开放入腌制好...

1、准备土豆1个，辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油。2、土豆去皮洗净，切成薄片。3、锅内加较多植物油，烧八成热，改小火，油温降下来以后放入薯片。4、小火慢炸，不停地用筷子翻动，以免受热不均匀炸糊。5、薯片开始变黄...

1、食材：南瓜300g、面粉100g、糯米粉250g、白糖适量。2、将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸锅上蒸熟。3、将蒸熟的南瓜用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。4、准备好一个盘子，盘底抹上食用...

1、食材：淀粉52克、虾80克、面包糠50克、马苏里拉芝士50克、鸡蛋20克、盐8克、土豆80克、胡椒粉25克。2、土豆上锅蒸熟，加入半勺盐，一勺玉米淀粉碾烂，越细腻越好。3、土豆泥中包入煮熟的虾仁，芝士，不要太多，炸时间长了会爆，适...

1、主料：紫洋葱：50g。2、辅料：油适量、鸡蛋适量、面包屑适量、盐适量。3、洋葱剥去外皮。4、鸡蛋准备好。5、将洋葱切圆圈。6、在一层一层剥下来。7、将洋葱圈放入打好的鸡蛋碗中，洗个澡。8、在放入面包屑盘子中蘸一下。9...

1、油麦菜一棵，炸腐竹适量，辅料，盐少许，虾皮粉少许。2、炸腐竹撕成小段用冷水泡软。3、小汤锅加适量的水，炸腐竹冷水下锅煮开。4、煮开后继续煮2分钟左右腐竹软软的状态。5、把油麦菜下去煮2分钟。6、出锅前，放少许虾皮粉提...

1、主料：北极虾300克、鸡蛋1个。2、辅料：面粉1汤匙、食用油2汤匙、淀粉1茶匙。3、北极虾洗净，沥干水分，放入玻璃碗中腌制。4、加入面粉，淀粉，食用油和鸡蛋。5、将北极虾搅拌均匀。6、锅中放入油，烧至5、6成热时放入北极虾煎...

1、原料：调味料适量、玉米300g。2、首先把玉米煮熟后捞出，在表层刷上一层鸡蛋液。3、紧接着再裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。4、锅中烧油，油温六成热，下锅炸炸熟后捞出，挤上番茄酱即可。...

1、面粉200g、鸡蛋2个、蜂蜜适量、植物油适量。2、将面粉、蜂蜜、鸡蛋和成光滑面团；面团醒二十分钟。3、将醒好的面团擀成0.5cm厚的面片；将擀好的面片切成3cm宽的条。4、家常做法将宽条切成菱形片，并在中间划一刀。5、将...

1、食材：鸡、花椒大料、葱姜蒜、油、料酒、盐、鸡蛋清。2、首先将整只鸡的内脏掏空，将鸡的表面摘干净，最后洗净。3、然后把鸡放在容器里，放入鸡蛋清，盐，料酒搅拌均匀，放置20分钟。4、起锅烧油，油最后能快淹没整只鸡，放入葱姜蒜...

1、材料：羊肉500g。2、把准备好的羊肉切成大大的小块儿，放生抽，料酒，盐，鸡精，一点儿十三香，1个鸡蛋，一勺玉米淀粉抓匀备用。3、锅中烧油，六成油温下锅炸，一定要小火慢炸炸至金黄捞出控油。4、再次起锅烧油，放入葱花爆香，加入炸好...

1、材料：土豆2个（不要太大，一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。2、调料：盐、味精或鸡精。3、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。4、五花肉或火腿、生姜、葱...

1、豆皮218克，桂皮492克，糖18克，黄豆酱油363克，八角861克，花椒278克，蒜152克，耗油193克。2、八角，桂皮，花椒，干辣椒用温水泡十几分钟。3、豆皮用温水泡几分钟软了就可以。4、豆皮沥干水分，切成四段，用竹签串起来。5、锅预热好了加...

1、材料：饺子馅150克、莲藕100克、面粉50克、鸡蛋50克、盐5克、油10克、酱油10克、葱10克。2、藕洗净用刮皮刀去皮，切成1厘米厚度的片，每片中间再切一刀，但是不要切透，这样中间就可以夹上肉馅了。3、所有藕都切好备用，把面...

1、毛豆子和五花肉去皮用打肉机打碎，小米虾去头，洗净控水剁泥，小葱切碎，姜切碎放一起。2、加2个鸡蛋，一小碗淀粉，2小勺料酒和适量盐调味拌匀。3、锅预热倒半锅油烧至七成热。4、肉圆用小汤勺打入油锅，炸至金黄色捞出，5-6分钟...

1、做法：蘑菇洗好,掰成大小适中,然后在锅里烧上水,等水开以后把蘑菇在水里罩一下。把焯好的蘑菇用适量的盐腌一会,然后准备面粉,用面粉把蘑菇裹匀。2、炸锅里倒入适量的油,可是稍微加多一点,把蘑菇依次放入锅中。等蘑...

1、把猪肉从洗干净，并切成条状。2、用各种调味料跟鸡蛋，一起把切好的肉条腌制15分钟左右。3、把腌好的肉条依次裹上面包糠。4、把裹好面包糠的肉条，放入炸锅内。200度，15分钟。5、香喷喷又好吃的猪柳就出锅了。...