相关提鲜的科普知识

1、很多人在做水煮虾的时候，都是把水煮开了，就直接把虾放进去煮，其实这是不对的，也有一些人可能在煮虾的时候，会在里面加几片生姜，去除虾的腥味，其实这个做法的确可以去除虾的腥味，但是很容易会让家充满一股生姜味，对于一些海...

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果家中没有生姜，可以用香菜代替。...

1、炖汤可以放这两种香料白芷和高良姜，汤越炖越浓稠，味道也越来越香，越来越鲜美。2、白芷，是一种营养价值极高的药材，也可以当做食材香料。它的根含有当归素、白当归素、氧化前胡素、珊瑚菜素及一种类当归酸的有机酸，此外还...

1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个...

1、用鲜汁增鲜。古人在实践中摸索出一种用鲜汁增鲜的方法。如烧笋、煮虾的汁，都可以保留下来，放在其他的菜肴中，以增加鲜味。2、用鲜物粉增鲜、古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的...

1、肉蔻在炖肉时起到提鲜去腥的作用。2、肉蔻带有辛味，对舌头有些辣的刺激，香味种类比较丰富，味道中带着苦涩，有股淡淡的清凉感，在调料中的主要作用是用于提升肉质的鲜度，改善肉质的口感，这种料性特质，在针对肉质纤维较为粗犷...

1、白糖提鲜原理其实很简单，就是利用了白糖的天然优势，不过放白糖的时候一定要适量，切不可多放影响口感。2、白糖也是美食家们经常用来着色的法宝。白糖经过小火慢慢炒制就会融化，并慢慢变色，最后变成焦糖色。这样再加适量...

准备材料：牛肉250克、红薯粉6勺、香、葱、小米椒、姜、盐。一、牛肉切小块，加入生姜、料酒、盐、耗油、红薯粉。二、用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右。三、切葱末、姜末、香菜末、小段小米椒备用。四、热锅倒入少许...

1、白糖可以提鲜的原理是白糖会与食物发生美拉德反应，也就是还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应，最终生成类黑精或拟黑素而起到提鲜效果。2、白糖中含有糖类，而糖类是人体主要的营养来源之一，人体的消...

1、白糖可以提鲜的原理是白糖会与食物发生美拉德反应，也就是还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应，最终生成类黑精或拟黑素而起到提鲜效果。2、白糖中含有糖类，而糖类是人体主要的营养来源之一，人体的消...

1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个...

1、炖汤可以放这两种香料白芷和高良姜，汤越炖越浓稠，味道也越来越香，越来越鲜美。2、白芷，是一种营养价值极高的药材，也可以当做食材香料。它的根含有当归素、白当归素、氧化前胡素、珊瑚菜素及一种类当归酸的有机酸，此外还...

1、很多人在做水煮虾的时候，都是把水煮开了，就直接把虾放进去煮，其实这是不对的，也有一些人可能在煮虾的时候，会在里面加几片生姜，去除虾的腥味，其实这个做法的确可以去除虾的腥味，但是很容易会让家充满一股生姜味，对于一些海...

1、炖汤可以放这两种香料白芷和高良姜，汤越炖越浓稠，味道也越来越香，越来越鲜美。2、白芷，是一种营养价值极高的药材，也可以当做食材香料。它的根含有当归素、白当归素、氧化前胡素、珊瑚菜素及一种类当归酸的有机酸，此外还...

1、很多人在做水煮虾的时候，都是把水煮开了，就直接把虾放进去煮，其实这是不对的，也有一些人可能在煮虾的时候，会在里面加几片生姜，去除虾的腥味，其实这个做法的确可以去除虾的腥味，但是很容易会让家充满一股生姜味，对于一些海...

什么可以替代味精提鲜，一起来看看小编今天的分享吧。1、油葵苗(清爽可口)油葵苗它也是一道清爽可口的新鲜菜。它可以用作烹饪和汤时的天然调味品。除了味道好之外，油葵幼苗还富含不饱和脂肪酸，包括50%~60%的亚油酸、钙、...

1、白糖提鲜原理其实很简单，就是利用了白糖的天然优势，不过放白糖的时候一定要适量，切不可多放影响口感。2、白糖也是美食家们经常用来着色的法宝。白糖经过小火慢慢炒制就会融化，并慢慢变色，最后变成焦糖色。这样再加适量...

1、不要清洗提子，直接将提子放进密封的塑料袋或罐子里。清洗提子会加速腐烂，通常清洗过后的提子最多只能存放七天。2、将提子放在冰箱的里层。通常，冰箱的里层较外面更冷，可以将提子保存至2~3星期。3、将整串的提子分成几...

1、提子要想保鲜的时间久一点，可以直接放在冰箱里保存，但是不要在放提子的旁边放香蕉、苹果之类的水果，因为这些水果会释放出乙烯，会加速提子的成熟，也就会导致提子更加容易腐烂变质，保存的时间也就变短了。一般情况下，适宜...

1、不要清洗提子，直接将提子放进密封的塑料袋或罐子里。清洗提子会加速腐烂，通常清洗过后的提子最多只能存放七天。2、将提子放在冰箱的里层。通常，冰箱的里层较外面更冷，可以将提子保存至2~3星期。3、将整串的提子分成几...

1、提子要想保鲜的时间久一点，可以直接放在冰箱里保存，但是不要在放提子的旁边放香蕉、苹果之类的水果，因为这些水果会释放出乙烯，会加速提子的成熟，也就会导致提子更加容易腐烂变质，保存的时间也就变短了。一般情况下，适宜...

1、红提葡萄用保鲜袋保存，红提葡萄在采收以后会使用专门的保鲜袋进行保存，像PVC和PE调气透温袋等就都是红提保存时最适合使用的保鲜袋，红提葡萄放在这些保鲜袋中品质改变很小，而且葡萄的果梗会一直保持鲜绿，葡萄水分也不会...

1、红提葡萄用保鲜袋保存，红提葡萄在采收以后会使用专门的保鲜袋进行保存，像PVC和PE调气透温袋等就都是红提保存时最适合使用的保鲜袋，红提葡萄放在这些保鲜袋中品质改变很小，而且葡萄的果梗会一直保持鲜绿，葡萄水分也不会...

1、不要清洗提子，直接将提子放进密封的塑料袋或罐子里。清洗提子会加速腐烂，通常清洗过后的提子最多只能存放七天。2、将提子放在冰箱的里层。通常，冰箱的里层较外面更冷，可以将提子保存至2~3星期。3、将整串的提子分成几...

1、提子要想保鲜的时间久一点，可以直接放在冰箱里保存，但是不要在放提子的旁边放香蕉、苹果之类的水果，因为这些水果会释放出乙烯，会加速提子的成熟，也就会导致提子更加容易腐烂变质，保存的时间也就变短了。一般情况下，适宜...