相关做肉的科普知识

1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。5、关火前10分加入...

1、西芹300g，猪肉150g，配料葱花适量，姜丝适量，盐适量，味精适量。2、用油起锅，爆香葱姜。3、将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。4、调入酱油，继续煸炒至熟。5、将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。6、加入适量盐和味精，出锅盛盘即可...

1、主要食材：肉50克、粉条50克（要用温水泡软）、泡开的海参50克、白菜茎200克、胡萝卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻盐5克、酱油10克、豆油10克、香油5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、辣椒丝2克。2、把白菜根、胡...

1、先冷锅上灶，开火将锅烧热，火可以大点，待锅热之后倒入油，不用太多。2、加入糖，用量依个人口味。这时候将火关的小一点，慢慢等糖溶化变色，成褐色，再过一会儿会冒小泡。3、将切好的肉倒入锅内，翻炒。切好的肉是要干爽的，不要有...

1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处...

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。2、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出3、将皮...

1、杏鲍菇切片切丝蒸熟，注意不要切太长。也可水烧开放锅里焯水。2、红小米辣切细渣，蒜剁成末。3、将猪肉洗干净，切成很薄的片，然后放入碗中，加入食盐，料酒，蚝油，生抽腌制20分钟。4、起锅烧开水，等水开后将洗净的蘑菇放入开水中...

1、主料：大米100克、海蟹1只。2、调料：色拉油5克、食盐5克、葱1棵、姜5克、芝麻油3克、白胡椒粉3克。3、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。4、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入。5、大火将粥烧开，烧...

1、原料：猪肉200克、香菇20朵、蒜1头、香菜1小把、油适量、豆瓣酱3勺、盐适量、糖适量、鸡精适量。2、香菇一定要切碎，香菜切成小段，猪肉切成小丁。3、起锅烧油下猪肉丁翻炒。4、下辣味豆瓣酱，豆瓣酱需要调水，不然太稠了。...

1、食材：猪肉丁、土豆丁、茄子丁、葱姜蒜、酱油，老抽，料酒，白糖。2、锅里放油，油热后放入猪肉丁，再放入花椒，大料。3、放入葱姜蒜末，爆香后放入老抽，酱油，料酒，白糖。4、加入土豆丁，茄子丁翻炒，加入温水没过菜，等水开后放入盐，小火闷...

1、买回的金针菇洗干净，可以撕开大段清洗。2、清洗好的金针菇撕成两小份，放入盘中在中间打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。3、用筷子夹着金针菇在鸡蛋液中搅拌，让它充分沾上蛋液。蛋液中放盐。4、沾上蛋液的金针菇再次搅拌干...

1、辣子鸡。嫩鸡剁碎一小块，放盐，白胡椒粉，米酒，干淀粉翻拌，下油锅炸成橙黄色捞起来。锅中少放点油，下辣椒干炒炒，下郫县豆瓣酱，豆豉酱，花椒酱，葱段，酱末，大蒜，炒成辣椒油与香气，添加香菇牛肉，淋点米酒，放点白砂糖，盐，鸡精，就可以了，起锅...

1、需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。2、小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，捞出沥干水分。3、大蒜去皮，捣成蒜蓉，倒入锅中加白糖炒出香味。4、倒入小龙虾、姜、红辣椒翻...

1、大头菜2片，白豆腐3片，小辣椒2条，虾米半碗，肉碎两三令吉，葱头适量，绍兴酒1汤匙，胡椒粉少许，盐1小茶匙，酱油少许。2、以绍兴酒、胡椒粉、盐、酱油腌肉碎20分钟或半小时。3、大头菜洗净去皮后，放入沸水中浸5分钟后捞起，剁碎。4、...

1、主料：生蚝。2、辅料：香油、生抽、细香葱、大蒜。3、买来的生蚝用刷子把外面刷干净。4、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。5、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。6、将所有的生蚝肉集中一起用调味料腌制片刻后重...

1、准备一块莲藕，两百克瘦猪肉，两根芹菜，一个干辣椒，十克料酒，十五克盐，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，还有适量的葱，生姜，蒜瓣。2、先把莲藕拿出来，去皮洗干净，然后切成片状，找一个干净碗，把藕片放进去，再添加进去水，把藕片泡水...

1、猪绞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，葱3根，鸡蛋1个，盐3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g。2、把姜切成末，把葱切成小段。3、把鸡蛋倒入猪绞肉中，加入嫩豆腐、葱和姜。4、加入盐、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒...

1、食材：鲟鱼1条一斤左右、葱姜丝适量、盐少许、料酒少许、胡椒少许、蒸鱼豉油2大勺。2、将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。3、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟。4、蒸锅中水开后放入鱼...

1、准备肉馅，肉汤，红薯淀粉，葱，姜，酱油，香油；2、肉馅放葱姜末，酱油，盐搅匀；3、红薯淀粉拿少量水化开；4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀；5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4比1；6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味...

1、五花肉洗净，切厚片备用。2、笋干和木耳提前泡发，将发好的笋尖切适当的大小。3、起油锅，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。5、加水适量的清水，并将笋干和木耳加入一起烧开。6、水开后，将材料移...

1、选择新鲜的小龙虾。想要小龙虾做出来肉不散，一定要选择鲜活的小龙虾，如果小龙虾死掉了之后，肉质和口感就会逐渐不好吃。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，龙虾最好吃的时候是五至十月，看虾是清水还是浑水...

1、用料：面包粉200克、水120克、酵母2克、黄油20克、肉沫儿200克、生抽，耗油，叉烧酱，料酒，番茄酱，黑胡椒碎，盐适量、蔬菜适量。2、揉面机揉面。3、跟面包一样先揉面出膜，面团揉至能拉出大片韧性较差的厚膜以后，加黄油揉至韧性...

1、食材：新鲜红辣椒200g、鲜肉200g、豆瓣酱1瓶、葱花适量、大蒜适量、花生适量、芝麻适量、老姜适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、醋适量。2、将新鲜的猪瘦肉切成小丝，加植物油少量，食盐少许，搅...

1、豇豆撕掉老茎，撕成小段，清洗干净，沥净水分。2、五花肉清洗干净，切成尽量薄的片。3、大蒜去皮后清洗干净，再切成蒜末备用。4、锅中倒入少许的油，放入油渣和肉片煸出油。每次我们炼过猪油的油渣不要丢掉，油压干后醮糖吃，是又...

1、用料：普通面粉70克、猪油25克、糖2克、开水40克、干油酥普通面粉60克、猪油30克、调好的猪肉馅适量。2、步骤：（1）干油酥里的面粉和猪油混合，备用。（2）水油酥里的所有用料混合，面团盖上保鲜膜醒10分钟。（3）醒好的水油面包在干...