相关小炒的科普知识

1、食材：香菇200克、瘦肉50克、葱、姜、蒜、盐、胡椒、生抽、鸡精、红椒100克、青椒100克、淀粉。2、香菇切片，青椒、红椒切丝。3、瘦肉切丝，用盐、淀粉、生抽拌匀。腌十五分钟后，用油炒至变色。4、锅内加少量油，加入葱姜...

1、主料：河虾250克、姜3片、料酒适量、油少许、香葱末3克、盐适量、清水少许。2、将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。3、炒锅中加入适量油，不用太多。4、加入姜片，爆香。5、将小河虾倒入锅中，翻炒一下。6、然后倒入料酒，翻...

1、驴肉400克，青椒一个，小米椒3个，姜适量，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒少许，生粉少，许香油少许。2、驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。3、把姜蒜切片，辣...

1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。2、土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。3、锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。4、五花肉下锅，炒出油，五花肉炒出油后下土豆...

1、主料：猪肉适量、卷心菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、西红柿适量。2、配料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量。3、辅料：酱油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量。4、卷心菜手撕开，其他食材切好。5、热锅放油，放...

1、五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。2、热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。3、热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。4、加入肉片+生抽+老抽+盐+豆豉翻炒均匀上色。5、盛出即可。...

1、食材：黑木耳50克、洋葱100克、五花肉100克、胡萝卜20克、花生油15克、食盐5克、酱油10克。2、首先黑木耳事先2-3个小时泡好，去蒂，切成小一点的花朵，洋葱和胡萝卜切成小条，五花肉切条备用。3、先烧锅热油，把五花肉放入，煸...

1、鸡腿改刀剁成小块，洋葱头与辣椒洗净撕成片状备用。2、锅中加入约1汤勺山茶油，加入切好的鸡腿，小火煎到两面变色。3、然后加入奥尔良腌料翻炒上色。4、然后加入400ML的清水，大火烧开转中小火烧到汤汁浓稠。5、然后倒入...

1、主料：卷心菜半个、五花肉100克。2、辅料：红椒20克。3、调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒少许、蚝油适量、白砂糖适量。4、所有材料备好待用，圆白菜用手撕碎。5、热锅倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黄时倒入圆白...

1、鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。2、下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。3、洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜。4、火改...

1、黑木耳10朵，玉米1/3根，黄瓜1/3根，胡萝卜1/3根，葱若干，姜若干，蒜若干，盐适量，鸡精适量，糖适量。2、准备好食材，黑木耳提前泡发好、胡萝卜切片、黄瓜切薄片，玉米切断。3、玉米和胡萝卜绰水。4、鸡蛋炒熟出锅备用，如果要把鸡蛋炒...

1、材料：芹菜150克，牛肉300克，红椒50克，姜丝适量。2、调料：豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、鸡精、白糖、醋、盐、花椒粉各适量。3、将牛肉、芹菜和红椒分别洗净、切丝。4、锅内倒油加热，放入牛肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱、酱油...

1、用料：山药400克。2、辅料：猪肉100克、杭椒4个。3、调料：酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、水淀粉小半碗、小葱2根、红尖椒2个、胡椒粉少许、植物油2汤匙。4、山药切成粗条状。5、山药放热水中氽几开，捞出备用。6、锅中热...

1、原料：一把蒜苗，一些广式香肠，年糕适量，还有料酒、盐、姜末、蒜末各适量。2、蒜苗洗净，根和叶分开。广式香肠切片。3、锅内放油，稍多些，放切好的年糕片煎一会。煎至两面金黄即可捞出备用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感觉。4、用...

1、用料：猪肉，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，木耳，蒜，酱油，盐，淀粉，水。2、木耳泡发，洗净待用。大蒜两瓣切末。猪肉切片，用淀粉腌上。三个鸡蛋打散。3、黄瓜，胡萝卜切切成菱形的片。4、锅里放油，油热放肉翻炒，待肉全白，放酱油翻炒。5、倒入胡萝卜...

1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。2、土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。3、锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。4、五花肉下锅，炒出油，五花肉炒出油后下土豆...

1、主料：牛肉300克，大蒜3瓣，辣椒4个，生粉1勺。2、做法：将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎；将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、...

1、将辣椒洗净，去籽，用刀片着削成条片状。2、蒜瓣去皮切成片备用。3、猪五花切成薄片，猪前尖肉也切成和猪五花同等薄厚的形状备用。4、铁锅烧热，放入备好的辣椒，不停地翻炒。一边翻炒一边用炒勺压辣椒，炒至辣椒微干即可出锅...

1、主料：牛里脊肉、洋葱、红黄彩椒。辅料：红酒、蚝油、糖、香油、盐、姜粉、黑胡椒、酱油、淀粉、蛋清。2、洋葱彩椒洗净切块备用。3、牛肉切片。肉中加入辅料腌制30分钟，盐要少，蚝油本身就是咸的也可不放盐。4、锅中放油...

1、材料。月牙骨、豌豆、玉米粒、杭椒（各种辣椒均可）、盐、鸡精、糖、生抽。2、买回的月牙骨洗净、切粒，杭椒切粒、姜切丝、葱切成葱花备用。锅中放适量油，油温6成热时，下入姜、葱爆香，然后下入月牙骨翻炒。3、待月牙骨炒至...

1、小白菜200g，腐竹150g，油适量，盐适量，花椒适量。2、小白菜摘洗干净。生抽，腐竹泡发切段。3、锅中放油烧热加入花椒炒香后加入腐竹。4、翻炒一会儿加入小白菜。5、段生后加盐。6、加入少许生抽。7、翻炒均匀即可。...

1、用料：烟熏肉一块、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（细长的那种）3-5根、小米辣椒1-2个、黑胡椒适量、蚝油适量、酱油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、白糖适量。2、烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切...

1、茄子皮适量、猪五花肉适量、红椒少许、青蒜少许、姜少许、豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。2、切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干...

荷兰豆去筋，洗净备用。藕去皮切成薄片，泡在清水备用。藕去皮切成薄片，泡在清水备用。胡萝卜切片。油锅放蒜片煽香。加入胡萝卜翻炒。把沥好水的藕片加进去翻炒均匀。最后加荷兰豆翻炒，可少滴点水，调盐等味，即可起锅装盘。...

1、青尖椒、红尖椒切细段，五花肉切薄片。2、肉片用蚝油、老抽腌制一下。3、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。4、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。5、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。6、放入豆豉翻炒均匀；调...