相关麻婆豆腐的科普知识

1、材料：嫩豆腐2块、肥瘦相同的猪肉150克，小葱1根、生姜。2、调味料：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、白糖、味精。3、嫩豆腐切1厘米左右的方块，放入盐水中浸泡。猪肉剁成肉末，小葱的葱白切粒，其余部分切葱花，生姜切粒。4、锅里烧...

麻婆豆腐是四川的菜，属于川菜。麻婆豆腐是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制，因为刘氏面部有麻点，人称陈麻婆，所以她发明的烧豆腐被称为麻婆豆腐。麻婆豆腐做法如下：1、老豆腐切成块。2、蒜叶...

第一步：首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。第二步：锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。第三步：放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，...

1、豆腐一块400克、牛肉末50克，调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克，配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2、先把豆腐切成2厘米见方的...

1、主料：大米250克、嫩豆腐200克。2、辅料：瘦肉适量、小香葱2棵、大蒜2瓣、姜2克、豆瓣酱2勺、植物油10克、生抽5克、白糖3克、水淀粉少许。3、做法：大米洗净，加入适量水把米饭蒸熟。4、豆腐切四方块，瘦肉切小丁。5、蒸米...

第一步：首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。第二步：锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。第三步：放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，...

1、鲜豆腐300g，牛肉80g，小葱2根，豆豉10g，酱油1汤匙，盐4g，油30g，水淀粉1汤匙，姜末5g，蒜末5g，郫县豆瓣2汤匙，花椒5g，料酒1汤匙。2、将鲜豆腐切成2cm左右的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火焯水约2分钟，然后捞出沥干水分。然后将牛肉...

第一步：首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。第二步：锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。第三步：放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，...

1、主料：大米250克、嫩豆腐200克。2、辅料：瘦肉适量、小香葱2棵、大蒜2瓣、姜2克、豆瓣酱2勺、植物油10克、生抽5克、白糖3克、水淀粉少许。3、做法：大米洗净，加入适量水把米饭蒸熟。4、豆腐切四方块，瘦肉切小丁。5、蒸米...

1、材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。猪肉切成末；淀粉调成芡汁。3、锅中放油，开火烧热，下入肉...

1、宫保鸡丁是四川省传统式特色美食之一，归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。2、麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。...

1、麻婆豆腐其实起源于四川成都，出现在清朝，名字的起源主要是因为做豆腐的老板娘脸上有麻，所以被叫做陈麻婆，因此做的豆腐自然也就被叫成麻婆豆腐了。2、在餐馆，麻婆豆腐是一道常见的菜式，在酒楼也是很受欢迎。麻辣的口味加...

1、材料：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：400克;牛肉:200克;姜：10克;葱：10克;蒜：10克;豆瓣酱：20克;香油：3克;白胡椒：5克;料酒：10克;生抽：5克;淀粉：20克;食盐：5克;花椒：20粒;香菜：适量;家常版麻婆...

1、食材：豆腐1盒、肉末100克、豆瓣酱适量、花椒粒5克、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉2克。2、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用。3、炒锅重新倒入油，加热后将花椒...

1、麻婆豆腐需要放盐。2、麻婆豆腐在制作的过程中需要放豆瓣酱，豆瓣酱有咸味，但是在制作麻婆豆腐的时候放豆瓣酱只是起到一个调味的作用，豆腐味淡，并不会完全的上味，因此，制作麻婆豆腐的时候一般会在豆腐出锅前放入一些盐来...

1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。2、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。3、锅内放入油烧热，先爆香葱...

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟。2、然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉。3、把豆豉煸炒出香味后，下入...

麻婆豆腐的由来，与清朝同治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板娘有关。清朝同治元年，陈兴盛饭铺的老板陈春富很早就去世了，所以就由老板娘经营，老板娘面上微麻，于是人称“陈麻婆”。陈氏对烹制豆腐有一套...

1、食材：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面1.5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱...

1、材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。猪肉切成末；淀粉调成芡汁。3、锅中放油，开火烧热，下入肉...

1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了...

1、食材：豆腐1块、牛肉沫小半碗、豆瓣酱1勺、水淀粉小半碗、花椒粉+麻椒粉适量、生抽1勺、小葱1根、蒜苗1根。2、嫩豆腐切小块，开水加盐，下锅焯水，去除豆腥味。3、麻椒花椒在锅里干炒出香味，杆碎。4、准备牛肉沫。葱姜末。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：500克;牛肉:100克;郫县豆瓣酱：5克;辣椒粉：3克;花椒：5克;小葱：5克;姜：5克;蒜：5克;白糖：3克;酱油：5克;料酒：5克;植物油：适量;食盐：少许;麻婆豆腐的做法葱...

第一步：首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。第二步：锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。第三步：放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，...