1、 生食。
将发芽花生洗净后，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特别适合夏季食用。
2、烤制。
将发芽花生放在烤箱中烤制，加入少许盐和黑胡椒粉调味，口感香脆。
3、煮熟。
将发芽花生放入锅中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹饪，口感鲜美，十分营养。
4、 做成花生酱。
将发芽花生用搅拌机打成花生酱，可以在面包上涂抹，或当做主食和配菜一起食用。
不管是哪种吃法，发芽花生的营养价值都比普通花生高，但是要注意不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
1、 生食。
将发芽花生洗净后，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特别适合夏季食用。
2、烤制。
将发芽花生放在烤箱中烤制，加入少许盐和黑胡椒粉调味，口感香脆。
3、煮熟。
将发芽花生放入锅中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹饪，口感鲜美，十分营养。
4、 做成花生酱。
将发芽花生用搅拌机打成花生酱，可以在面包上涂抹，或当做主食和配菜一起食用。
不管是哪种吃法，发芽花生的营养价值都比普通花生高，但是要注意不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
其他比较有用的内容推荐1：
1、花生芽煮着吃是最有营养的，这种做法相比其他的做法能够更好的保存好花生芽原本的有益成分。
2、花生发芽后，花生中白藜芦醇的含量迅速增加，比原来高100倍，具有很强的抗氧化作用，能有效对抗自由基，延缓皮肤衰老，并能有效加速体内胆固醇和脂肪的分解，从而达到减肥的目的，并能增强人体免疫力，起到防癌抗癌的作用。
煮花生的含量最高，当水和热渗透花生时，有益的化学物质会在特定的点释放出来，过度烹饪花生，如油炸和烘烤，会破坏这些有益的成分，所以花生芽煮着吃最有营养。
3、日常生活中有些患有痛风的人不可以吃花生芽，由于花生芽含有嘌呤，这样的物质进到人体后容易转化成尿酸，而尿酸数量过多又是影响到人体出现痛风的至关重要的诱因，会不利于病情恢复。
花生发芽能吃吗 花生发芽能直接吃吗
5 花生芽一天吃多少合适
建议：一天吃50—100克为宜。
花生发芽后，颗粒比重大，油脂成分减少，蛋白质、膳食纤维等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不仅身体不能吸收这么多营养，容易造成浪费，还可能会刺激肠胃，引发肠胃不适。
故每天食用花生芽不超过100克，均衡饮食对身体健康最有益。 6 花生芽好吃吗
花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。
花生芽跟平常吃的黄豆芽和绿豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由于芽干部分粗壮，食用起来也更为爽脆，是一种非常好吃的食物，推荐采用以下做法品尝味道更赞的花生芽。 7 花生芽怎么做好吃 1、清炒核桃花生芽
材料：花生芽85克，核桃(鲜)80克，胡萝卜15克，食盐1克，味精1/4茶匙，玉米油少许，白糖1茶匙。
做法
1.将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条。
2.热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄，下胡萝卜条炒软。
3.入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可.
2、爆炒花生芽材料：花生芽适量，尖椒1个，红尖椒2个，食盐适量，姜半块，蒜4瓣，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，细香葱适量。
做法
1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。
2.用手把花生芽掐成寸段，锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
4.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
5.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
6.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可。 3、火腿炒花生芽
材料：花生芽400克，火腿50克，青红椒片25克，绍兴酒、盐、鸡精各适量。
做法
1.将花生芽、火腿等原料放开水中焯透，捞出控干水分。
2.炒勺中放调料。
油烧热，放花生芽等原料，加绍兴酒、盐、鸡精等调料炒透即成。 8 家庭水发花生芽的方法 1、选种
生产花生芽一般选用白皮花生的新收获种子，挑除残破虫蛀、霉变的种子，选留种粒饱满，大小一致，发芽率在95%以上的花生粒。 2、浸种催芽
选好的花生粒，用清水浸泡12~24小时，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，直接播在消毒后的苗盘内，把苗盘叠起来催芽。
最上层的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，催芽温度以22C~25C为宜，每天喷水2~3次。 3、培养管理
在18C~25C条件下，8天左右可生产出花生芽苗，花生芽生长期间需水量大，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得粗壮。
每天及时拣出烂籽残芽，以免污染其他健康芽体。 4、收获
当子叶尚未展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无须根发生时即为收获时期。
注意：花生如有霉变、软烂、异味则不适合用来发芽，否则食用对健康不利。
花生芽怎么吃有毒吗
1，花生芽可以生吃，还可以炒着吃，凉拌、泡菜、涮火锅。
2，花生芽没有毒。
花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
扩展资料：
花生芽的吃法
腊肉炒花生芽的做法
材料：花生芽一盒，腊肉适量，蒜适量，姜适量。
1，花生芽洗净，去掉根部。
2，把去掉根部的花生芽，放入沸水中焯一会捞出。
3，把蒜末，姜，辣椒下入锅中翻炒出香味。
4，加入花生芽，腊肉片翻炒。
4，装盘。
参考资料来源：央视网—发芽的花生你敢吃吗 90%的人都不知道的秘密
花生发芽也能做成美食，怎么炒口感比豆芽还脆？
花生芽的营养价值很高，花生芽被称为万寿果芽，因为它含有多种氨基酸和微量元素，而且所含有的脂肪很低。
只要掌握正确的烹调方式，炒出来的口感比豆芽还要脆，今天给大家介绍两道炒花生芽的菜，一个是花生芽炒肉，一个是素炒花生芽。
花生芽的营养价值很高，花生芽炒肉，非常好吃
爆炒，口感非常好。
花生芽我们要摘洗干净，控干水分，然后待用。
这时候切一点猪肉，切一点蒜末，青椒丝。
花生芽的口感比豆芽要好，而且吃起来感觉很甜，营养价值非常高，营养学家特意推荐，餐桌上要多吃一点花生芽，花生芽比花生的营养价值要高。
因为花生芽含有的氨基酸和微量元素非常多，在芽菜里面营养价值算高的，南方人很喜欢吃花生芽，南方人吃饭比北方人注重营养。
把猪肉煸炒一下，下入蒜末和花生芽，大火爆炒，放入辣椒丝就可以了。
素炒花生芽
介绍的这个素炒花生，也可以往里面加一些韭菜，或者粉条，炒出来的效果也都不错。
就是要大火迅速翻炒出锅勾芡装盘。
其实全民全都是大厨师，每个人的做法都不一样，为什么那些大厨大家做的比我们好？就是口感上还有品相上比我们要注意细节。
喜欢关注视频，在视频里很多朋友都在教做菜，每个人都拿出了独门秘诀，那些菜试验以后都不错，我觉得全民都是达人，全民都是大厨。
素炒花生芽和素炒豆芽是一样的，就是要爆炒大火，注意火候，还有加入适当调料，你喜欢什么口味，就加什么调料，100个人能做出100种口味，就是在调料上还有火候上。
花生芽市场上有卖的，我们自己也可以动手制作，但是前提条件是要求你室温必须要高，无论是自己动手发豆芽，还是发花生芽，温度要求都很高。
只要你肯学，在网络上就有很多美食菜谱供你去挑选，总能找到一款适合你做给家人，真是一个不错的好主意。
发芽的花生煮熟了可以吃吗
发芽的花生煮熟可以吃。
花生米在温度高，湿度大，氧气足的环境里容易生芽，也容易产生霉菌。
首先，不能食用长芽霉变的花生，是因为花生长芽后，破坏了外皮，易生黄曲霉，寄生曲霉。
这些霉菌具有强烈的致癌性。
但是单纯的发芽与长芽霉变是两个概念。
花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以食用的，可以制成泡菜、花生芽等等来食用。
但若是腐烂以后绝不可以食用了。
所以鉴于这些情况，一般尽量不食用出芽的花生米，但是如果确定没有霉变，食用也是没有问题的，这个时候，建议最好是熟食，不要生吃。
花生的分类和品种
按花生籽粒的大小分为大花生和小花生两大类型；按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种；按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种。
按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为四类：普通型即通常所说的大花生。
荚壳厚，脉纹平滑，荚果似茧状，无龙骨。
籽粒多为椭圆形。
普通型花生为我国主要栽培的品种。
蜂腰型荚壳很薄，脉纹显著，有龙骨，果荚内有子粒三颗以上，间或有双粒的、籽粒种皮色暗淡，无光泽。
多粒型果荚内子粒较多，呈串珠形。
夹壳厚，脉纹平滑。
籽粒种皮多红色、间或有白色。
珍珠豆型荚壳薄，荚果小，一般有二颗子粒，出仁率高。
子粒饱满，多为挑形，种皮多为白色。
花生芽可以生吃吗 花生芽有什么好处
1 花生芽可以生吃吗
花生芽是可以生吃的，但是吃花生芽最好是炒过，花生芽炒肉很好吃的哦!
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素(一种致癌物质)含量会很高。 2 花生芽有什么好处
花生芽确实有很多功效，它含的营养价值要比花生本身高很多，适当吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌细胞，对于降血脂，降血压也是有很好帮助的，而且还能有效地预防心血管疾病，对于人体有很好的延缓衰老的作用。
花生芽的吃法是非常多的，可以用来热炒，也可以泡菜，涮锅，或者凉拌，许多人都比较喜欢吃，并且还可以与其他菜搭配在一起，营养价值是非常高的。 3 如何发花生芽
1、取适量的带壳花生，剥成花生米，挑去干瘪与虫驻的籽粒。
2、将花生米清洗干净并用清水泡一天，水没过花生米的2倍为好，泡12小时后，将泡花生米的水滤掉。
3、将湿毛巾盖在花生米上面，遮光，放在阴凉处。
等待花生出芽。
4、每天给发芽的花生过水2到3次，这样以防止花生变霉、腐烂。
发了芽的花生能生吃吗
1、发了芽的花生不能生吃，因为花生发芽之后会出现霉变会产生黄曲霉素，对人体的身体会产生伤害；但是发芽的花生可以用热水煮一下吃，这样可以把毒素消除。
2、花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，而且花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
更多关于发了芽的花生能生吃吗，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/823d1f1616105358.html?zd查看更多内容
花生芽的吃法
花生芽可以做成清炒花生芽进行食用，直接吃即可。
清炒花生芽具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一个、大蒜 两瓣、盐 适量。
1、第一步把花生芽放入水中浸泡。
2、然后除去根须，清洗干净。
3、用手折断。
4、锅内放油加热，放入大蒜，辣椒，花生芽，盐，继续翻炒。
5、盛出，这样就完成了。
花生芽怎么吃最有营养
花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。
花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。
皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。
在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜， 但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。
而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。
.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。
而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒. . 所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。
可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。
花生芽可以吃吗怎么吃
花生发芽之后不仅能吃，而且是一款好吃的芽苗菜，而且营养价值非常高，而且还富含保健因素！
花生本身是富含多种B族维生素的，特别是维生素B1相当丰富，而它是我国居民膳食中很容易缺乏的一种维生素。
我国疾控中心最近发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》再次提醒人们，在我国成年居民当中，VB1和VB2摄入不足比例均超过80%！
花生发芽之后，是带着两片肥厚的子叶（原来的豆瓣）一起吃的。
花生芽中不仅保留了各种B族维生素，还增加了原来没有的维生素C，而且维生素C含量大大超过绿豆芽，甚至能达到和萝卜番茄差不多的水平。
最值得称道的，是花生在发芽之后会产生更多的“白芦藜醇”这种活性物质。
人们都听说红酒对健康有益，其中的保健因子之一就是白芦藜醇。
它是一种对抗癌、抗氧化、抗心脑血管疾病都有好处的活性因子。
然而，红酒里面的白芦藜醇含量真的非常有限（0.05~0.12 mg /100ml），还要配着有毒的酒精一起喝进去。
而花生芽中的含量远远超过它（111.76mg/100g）（杨振等，2013），是红酒中含量的上百倍！
目前花生发芽制成的芽苗菜在市场上已经有了，但还不太普及，用家庭芽苗机也可以自制这些芽苗菜。
要问花生芽的味道是什么样，其实就是生花生的味道啦，炒熟之后挺香的。
生花生发芽了，还能煮着吃吗？
可以吃。
不能吃霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。
花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。
南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
但是吃发芽花生时一定要注意观察有没有霉变。
发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。
所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的。
如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
扩展资料：
花生芽是营养丰富的芽菜：
1、蛋白质含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白质含量在24%~36%之间，它脂肪含量在44%~58%之间，发芽后，连豆带芽合在一起，蛋白质总量不仅不会下降，还会升高。
同时，游离氨基酸的含量上升，带来了更好的味道。
生长5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪却降低了28.68%。
2、维生素C含量大幅度上升：和粮食、豆子一样，干花生几乎不含有维生素C，但发芽后含量会显著增加，跟黄豆、绿豆发芽时很相似。
在发芽开头几天当中，花生芽中的维生素C含量不断增加，在第5天达到高峰，然后又逐渐下降。
至于维生素C的具体含量，则与品种和发芽条件有关，超过黄豆芽和绿豆芽。
参考资料来源：
人民网-花生发芽还能吃吗？花生的营养价值
人民网-发芽？一个享受花生营养的新方式
1、 生食。
将发芽花生洗净后，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特别适合夏季食用。
2、烤制。
将发芽花生放在烤箱中烤制，加入少许盐和黑胡椒粉调味，口感香脆。
3、煮熟。
将发芽花生放入锅中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹饪，口感鲜美，十分营养。
4、 做成花生酱。
将发芽花生用搅拌机打成花生酱，可以在面包上涂抹，或当做主食和配菜一起食用。
不管是哪种吃法，发芽花生的营养价值都比普通花生高，但是要注意不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
其他比较有用的内容推荐1：
1、花生芽煮着吃是最有营养的，这种做法相比其他的做法能够更好的保存好花生芽原本的有益成分。
2、花生发芽后，花生中白藜芦醇的含量迅速增加，比原来高100倍，具有很强的抗氧化作用，能有效对抗自由基，延缓皮肤衰老，并能有效加速体内胆固醇和脂肪的分解，从而达到减肥的目的，并能增强人体免疫力，起到防癌抗癌的作用。
煮花生的含量最高，当水和热渗透花生时，有益的化学物质会在特定的点释放出来，过度烹饪花生，如油炸和烘烤，会破坏这些有益的成分，所以花生芽煮着吃最有营养。
3、日常生活中有些患有痛风的人不可以吃花生芽，由于花生芽含有嘌呤，这样的物质进到人体后容易转化成尿酸，而尿酸数量过多又是影响到人体出现痛风的至关重要的诱因，会不利于病情恢复。
花生发芽能吃吗 花生发芽能直接吃吗
5
花生芽一天吃多少合适
建议：一天吃50—100克为宜。
花生发芽后，颗粒比重大，油脂成分减少，蛋白质、膳食纤维等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不仅身体不能吸收这么多营养，容易造成浪费，还可能会刺激肠胃，引发肠胃不适。故每天食用花生芽不超过100克，均衡饮食对身体健康最有益。
6花生芽好吃吗
花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。
花生芽跟平常吃的黄豆芽和绿豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由于芽干部分粗壮，食用起来也更为爽脆，是一种非常好吃的食物，推荐采用以下做法品尝味道更赞的花生芽。
7花生芽怎么做好吃
1、清炒核桃花生芽
材料：花生芽85克，核桃(鲜)80克，胡萝卜15克，食盐1克，味精1/4茶匙，玉米油少许，白糖1茶匙。
做法
1.将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条。
2.热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄，下胡萝卜条炒软。
3.入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可.
2、爆炒花生芽
材料：花生芽适量，尖椒1个，红尖椒2个，食盐适量，姜半块，蒜4瓣，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，细香葱适量。
做法
1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。
2.用手把花生芽掐成寸段，锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
4.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
5.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
6.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可。
3、火腿炒花生芽
材料：花生芽400克，火腿50克，青红椒片25克，绍兴酒、盐、鸡精各适量。
做法
1.将花生芽、火腿等原料放开水中焯透，捞出控干水分。
2.炒勺中放调料。油烧热，放花生芽等原料，加绍兴酒、盐、鸡精等调料炒透即成。
8家庭水发花生芽的方法
1、选种
生产花生芽一般选用白皮花生的新收获种子，挑除残破虫蛀、霉变的种子，选留种粒饱满，大小一致，发芽率在95%以上的花生粒。
2、浸种催芽
选好的花生粒，用清水浸泡12~24小时，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，直接播在消毒后的苗盘内，把苗盘叠起来催芽。最上层的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，催芽温度以22C~25C为宜，每天喷水2~3次。
3、培养管理
在18C~25C条件下，8天左右可生产出花生芽苗，花生芽生长期间需水量大，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得粗壮。每天及时拣出烂籽残芽，以免污染其他健康芽体。
4、收获
当子叶尚未展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无须根发生时即为收获时期。
注意：花生如有霉变、软烂、异味则不适合用来发芽，否则食用对健康不利。
花生芽怎么吃有毒吗
1，花生芽可以生吃，还可以炒着吃，凉拌、泡菜、涮火锅。
2，花生芽没有毒。
花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
扩展资料：
花生芽的吃法
腊肉炒花生芽的做法
材料：花生芽一盒，腊肉适量，蒜适量，姜适量。
1，花生芽洗净，去掉根部。
2，把去掉根部的花生芽，放入沸水中焯一会捞出。
3，把蒜末，姜，辣椒下入锅中翻炒出香味。
4，加入花生芽，腊肉片翻炒。
4，装盘。
参考资料来源：央视网—发芽的花生你敢吃吗 90%的人都不知道的秘密
花生发芽也能做成美食，怎么炒口感比豆芽还脆？
花生芽的营养价值很高，花生芽被称为万寿果芽，因为它含有多种氨基酸和微量元素，而且所含有的脂肪很低。只要掌握正确的烹调方式，炒出来的口感比豆芽还要脆，今天给大家介绍两道炒花生芽的菜，一个是花生芽炒肉，一个是素炒花生芽。
花生芽的营养价值很高，花生芽炒肉，非常好吃
爆炒，口感非常好。花生芽我们要摘洗干净，控干水分，然后待用。这时候切一点猪肉，切一点蒜末，青椒丝。花生芽的口感比豆芽要好，而且吃起来感觉很甜，营养价值非常高，营养学家特意推荐，餐桌上要多吃一点花生芽，花生芽比花生的营养价值要高。因为花生芽含有的氨基酸和微量元素非常多，在芽菜里面营养价值算高的，南方人很喜欢吃花生芽，南方人吃饭比北方人注重营养。把猪肉煸炒一下，下入蒜末和花生芽，大火爆炒，放入辣椒丝就可以了。
素炒花生芽介绍的这个素炒花生，也可以往里面加一些韭菜，或者粉条，炒出来的效果也都不错。就是要大火迅速翻炒出锅勾芡装盘。其实全民全都是大厨师，每个人的做法都不一样，为什么那些大厨大家做的比我们好？就是口感上还有品相上比我们要注意细节。喜欢关注视频，在视频里很多朋友都在教做菜，每个人都拿出了独门秘诀，那些菜试验以后都不错，我觉得全民都是达人，全民都是大厨。素炒花生芽和素炒豆芽是一样的，就是要爆炒大火，注意火候，还有加入适当调料，你喜欢什么口味，就加什么调料，100个人能做出100种口味，就是在调料上还有火候上。
花生芽市场上有卖的，我们自己也可以动手制作，但是前提条件是要求你室温必须要高，无论是自己动手发豆芽，还是发花生芽，温度要求都很高。只要你肯学，在网络上就有很多美食菜谱供你去挑选，总能找到一款适合你做给家人，真是一个不错的好主意。
发芽的花生煮熟了可以吃吗
发芽的花生煮熟可以吃。
花生米在温度高，湿度大，氧气足的环境里容易生芽，也容易产生霉菌。首先，不能食用长芽霉变的花生，是因为花生长芽后，破坏了外皮，易生黄曲霉，寄生曲霉。这些霉菌具有强烈的致癌性。但是单纯的发芽与长芽霉变是两个概念。花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以食用的，可以制成泡菜、花生芽等等来食用。但若是腐烂以后绝不可以食用了。
所以鉴于这些情况，一般尽量不食用出芽的花生米，但是如果确定没有霉变，食用也是没有问题的，这个时候，建议最好是熟食，不要生吃。
花生的分类和品种
按花生籽粒的大小分为大花生和小花生两大类型；按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种；按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种。按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为四类：普通型即通常所说的大花生。荚壳厚，脉纹平滑，荚果似茧状，无龙骨。籽粒多为椭圆形。普通型花生为我国主要栽培的品种。
蜂腰型荚壳很薄，脉纹显著，有龙骨，果荚内有子粒三颗以上，间或有双粒的、籽粒种皮色暗淡，无光泽。多粒型果荚内子粒较多，呈串珠形。夹壳厚，脉纹平滑。籽粒种皮多红色、间或有白色。珍珠豆型荚壳薄，荚果小，一般有二颗子粒，出仁率高。子粒饱满，多为挑形，种皮多为白色。
花生芽可以生吃吗 花生芽有什么好处
1
花生芽可以生吃吗
花生芽是可以生吃的，但是吃花生芽最好是炒过，花生芽炒肉很好吃的哦!
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素(一种致癌物质)含量会很高。
2花生芽有什么好处
花生芽确实有很多功效，它含的营养价值要比花生本身高很多，适当吃一些花生芽，不但可以有效地抑制癌细胞，对于降血脂，降血压也是有很好帮助的，而且还能有效地预防心血管疾病，对于人体有很好的延缓衰老的作用。花生芽的吃法是非常多的，可以用来热炒，也可以泡菜，涮锅，或者凉拌，许多人都比较喜欢吃，并且还可以与其他菜搭配在一起，营养价值是非常高的。
3如何发花生芽
1、取适量的带壳花生，剥成花生米，挑去干瘪与虫驻的籽粒。
2、将花生米清洗干净并用清水泡一天，水没过花生米的2倍为好，泡12小时后，将泡花生米的水滤掉。
3、将湿毛巾盖在花生米上面，遮光，放在阴凉处。等待花生出芽。
4、每天给发芽的花生过水2到3次，这样以防止花生变霉、腐烂。
发了芽的花生能生吃吗
1、发了芽的花生不能生吃，因为花生发芽之后会出现霉变会产生黄曲霉素，对人体的身体会产生伤害；但是发芽的花生可以用热水煮一下吃，这样可以把毒素消除。
2、花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，而且花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
更多关于发了芽的花生能生吃吗，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/823d1f1616105358.html?zd查看更多内容
花生芽的吃法
花生芽可以做成清炒花生芽进行食用，直接吃即可。清炒花生芽具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一个、大蒜 两瓣、盐 适量。
1、第一步把花生芽放入水中浸泡。
2、然后除去根须，清洗干净。
3、用手折断。
4、锅内放油加热，放入大蒜，辣椒，花生芽，盐，继续翻炒。
5、盛出，这样就完成了。
花生芽怎么吃最有营养
花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。 在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜， 但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。 而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒. . 所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。 但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。
花生芽可以吃吗怎么吃
花生发芽之后不仅能吃，而且是一款好吃的芽苗菜，而且营养价值非常高，而且还富含保健因素！
花生本身是富含多种B族维生素的，特别是维生素B1相当丰富，而它是我国居民膳食中很容易缺乏的一种维生素。我国疾控中心最近发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》再次提醒人们，在我国成年居民当中，VB1和VB2摄入不足比例均超过80%！
花生发芽之后，是带着两片肥厚的子叶（原来的豆瓣）一起吃的。花生芽中不仅保留了各种B族维生素，还增加了原来没有的维生素C，而且维生素C含量大大超过绿豆芽，甚至能达到和萝卜番茄差不多的水平。
最值得称道的，是花生在发芽之后会产生更多的“白芦藜醇”这种活性物质。人们都听说红酒对健康有益，其中的保健因子之一就是白芦藜醇。它是一种对抗癌、抗氧化、抗心脑血管疾病都有好处的活性因子。
然而，红酒里面的白芦藜醇含量真的非常有限（0.05~0.12 mg /100ml），还要配着有毒的酒精一起喝进去。而花生芽中的含量远远超过它（111.76mg/100g）（杨振等，2013），是红酒中含量的上百倍！
目前花生发芽制成的芽苗菜在市场上已经有了，但还不太普及，用家庭芽苗机也可以自制这些芽苗菜。要问花生芽的味道是什么样，其实就是生花生的味道啦，炒熟之后挺香的。
生花生发芽了，还能煮着吃吗？
可以吃。不能吃霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
但是吃发芽花生时一定要注意观察有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的。如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
扩展资料：
花生芽是营养丰富的芽菜：
1、蛋白质含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白质含量在24%~36%之间，它脂肪含量在44%~58%之间，发芽后，连豆带芽合在一起，蛋白质总量不仅不会下降，还会升高。同时，游离氨基酸的含量上升，带来了更好的味道。生长5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪却降低了28.68%。
2、维生素C含量大幅度上升：和粮食、豆子一样，干花生几乎不含有维生素C，但发芽后含量会显著增加，跟黄豆、绿豆发芽时很相似。在发芽开头几天当中，花生芽中的维生素C含量不断增加，在第5天达到高峰，然后又逐渐下降。至于维生素C的具体含量，则与品种和发芽条件有关，超过黄豆芽和绿豆芽。
参考资料来源：
人民网-花生发芽还能吃吗？花生的营养价值
人民网-发芽？一个享受花生营养的新方式
