一、塘鲺鱼养生粥。
1、准备食材:大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。
2、用冷水浸泡大米2小时,让米粒膨胀开,大火煮,水开后关小火,不停搅拌慢慢熬。
3、塘鲺鱼洗净切块,用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。
4、白粥煮的稍微黏稠有米油时,即可下塘鲺鱼。
5、继续煮沸两分钟搅拌一下,防粘锅,小火焖煮15分钟,撒葱花和香菜即可出锅。
二、沙姜蒸塘鲺鱼。
1、准备食材:塘鲺鱼500克、沙姜50克、洋葱50克、大蒜5克、豆瓣酱5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。
2、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。
3、用刀在鱼背部每隔两厘米切开,不要切断。
4、切好的鱼摆放在盘中,加入姜丝和料酒。
5、锅中热油爆香沙姜、洋葱、大蒜碎,加入豆瓣酱、生抽。
6、炒好的酱料平铺在鱼身上。
7、把鱼放入蒸锅中,上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。
三、塘鲺鱼煲萝卜干。
1、准备食材:鱼条、姜丝适量、盐适量、萝卜干适量、葱适量、油适量。
2、鱼、萝卜干、姜加适量水下锅煮(水不宜太多,接近没过材料即可)。
3、水剩下不到一半时加入调味品,再加入油。
4、洒上葱段即可。
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1、准备食材:大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。
2、用冷水浸泡抓随大米2小时,让汽地青仅饭热水米粒膨胀开,大火煮,水开后关小火,不停搅拌慢慢熬。
3、塘鲺鱼洗净切块,用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。
4、白粥煮的稍微黏稠有米油时,即可下塘鲺鱼。
5、继续煮沸两分钟搅拌一下,防粘锅,小火焖煮15分量庆钟,撒葱花和香菜即可出锅。
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1、准备食材:大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。
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3、塘鲺鱼洗净切块,用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。
4、白粥煮的稍微黏稠有米油时,即可下塘鲺鱼。
5、继续煮沸两分钟搅拌一下,防粘锅,小火焖煮15分钟,撒葱花和香菜即可出锅。
二、沙姜蒸塘鲺鱼。
1、准备食材:塘鲺鱼500克、沙姜50克、洋葱50克、大蒜5克、豆瓣酱5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升。
2、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。
3、用刀在鱼背部每隔两厘米切开,不要切断。
4、切好的鱼摆放在盘中,加入姜丝和料酒。
5、锅中热油爆香沙姜、洋葱、大蒜碎,加入豆瓣酱、生抽。
6、炒好的酱料平铺在鱼身上。
7、把鱼放入蒸锅中,上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。
三、塘鲺鱼煲萝卜干。
1、准备食材:鱼条、姜丝适量、盐适量、萝卜干适量、葱适量、油适量。
2、鱼、萝卜干、姜加适量水下锅煮(水不宜太多,接近没过材料即可)。
3、水剩下不到一半时加入调味品,再加入油。
4、洒上葱段即可。
塘角鱼怎么煮才好吃
做法1:红烧塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!
做法2:塘角鱼煮豆腐
准备食材如下:塘角鱼1条,油豆腐200克,香菜1根,食盐适量,生姜1块,料酒2汤匙
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,剁成小块,放入汤盆,然后加入少许食盐,加入生姜丝,加入料酒2汤匙,然后抓匀腌制一会备用!再起锅加入适量的清水,放入油豆腐,大火煮开,煮开之后放入塘角鱼,煮6分钟,将塘角鱼煮熟,加盐调味,最后撒上香菜碎即可!
做法3:清蒸塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,食盐适量,料酒2汤匙,香菜叶子适量
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆里面,再加入少许食盐,加入2汤匙料酒,用手抓匀,然后摆入盘中,放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,出锅后放上香菜叶子即可!
4:黑豆蒸糖角鱼 准备的配料如下:汤角鱼1条、豆豉20克、蒜瓣5个、生姜1个、红辣椒1个、葱1个、盐少许、生酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙 具体方法如下:汤角鱼洗净后切成小块,然后放入汤盆中,加入少许盐,加入20克豆豉,加入大蒜粉、姜末,加入2汤匙生酱油,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制10分钟,然后转移到一个薄板中,放入蒸锅中,用大火蒸12分钟,在锅上撒上葱花。
练习5:辣味汤角鱼 制备的配料如下:汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份 具体方法如下:将鸡蛋打成碗状,打碎成蛋液,然后将汤角鱼洗净,用蛋液包裹,用淀粉包裹,放入蒸锅中,煎至表面呈棕色!然后向锅中加入油加热,加入胡椒并用小火煸制,然后加入姜片、蒜片、胡椒,用小火煸制,煸制后加入1汤匙豆瓣酱,用小火煸制红油,然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油,用大火煮沸,煮沸后再煮沸2分钟, 煮出配料的香味,然后加入油炸汤角鱼,盖上锅盖,煨5分钟,然后加入味道后从锅里出来,最后撒上葱花
塘角鱼怎么做好吃
红烧塘角鱼的做法如下:
材料:塘角鱼 、花椒 、大料 、小茴香 、葱 、姜 、蒜 、红彩椒 、黄彩椒
做法:
1、塘角鱼用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末。
2、锅烧热,锅内放油。
3、放入葱姜蒜煸出香味。
4、放入花椒、大料、小茴香。
5、放入小红椒煸出香味。
6、锅中放入控干水分的鱼籽。
7、将塘角鱼煸炒一下,表面煸炒出金凝固,这样鱼籽不容易散。
8、烹入醋、酱油、料酒。
9、放入开水。
10、大火煮开,关小火盖盖焖5分钟。
12、加入盐、胡椒粉调味。
13、加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡。
14、撒入红黄彩椒粒出盘。
塘鲺鱼的做法?
豆豉焗塘鲺鱼
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料:
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料:
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼怎么做好吃塘鲺鱼怎样做好吃
1、主料:塘虱鱼1条,辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。
2、塘鲺鱼去内脏,清水清洗干净后用热水烫,洗干净黏液。
3、切块,装碗抹盐和酒腌制一会,沥干水分。
4、大蒜剁蒜蓉,姜切成姜丝。
5、热油放入塘鲺鱼煎,煎到有少徐金黄就可以了,盛起备用。
6、热油,将大蒜爆香,放入辣椒酱一起爆。
7、加入适量清水和淀粉、酱油、黄豆酱、少许白糖勾芡的汁。
8、烧开后加入塘鲺鱼,中火焖,调味,焖至汤汁浓稠快干时即可。
广东蒸塘鲺鱼的做法
豉汁蒸塘鲺鱼好吃
做法:蒸口味:咸鲜味难度:初级入门人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料塘虱鱼:1条辅料花生油:2汤匙食盐:1/2茶匙豆豉:1汤匙料酒:1茶匙鱼露:1茶匙蒜:5瓣生抽:2茶匙姜:1小块
1,准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
2,把姜切丝,蒜切大块
3,把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟
4,把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅
6,接着加入豆豉,中火煸香出味
7,加入适量盐
8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
塘角鱼 怎么做好吃?
塘角鱼的烹饪法
清蒸塘角鱼:用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条,在蒸锅里蒸煮十几分钟,味道鲜美;
红焖塘角鱼:做法与红焖肉差不多,但塘角鱼熟得快,应小火多汤轻焖,加些姜丝,小葱做配。
塘角鱼粥:将塘角鱼剁碎,加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里,煮至香色味俱全时就行了,这是夏季进补的一种好方法。
以上回答你满意么?
塘虱鱼怎样煮才好吃?
首先要准备的是几条塘虱鱼。将塘虱鱼杀洗干净,然后剁成小块,放在小盆中备用。然后准备适量的农家咸菜,自己家腌制的更好。将咸菜切成丝,清洗干净沥干水分备用。起锅烧油,加入适量的油先滑锅,然后倒出油,再次的加入少许凉油这样煎鱼才不会粘锅。锅内下入鱼中小火煎制,在煎鱼的过程中下入几片姜片,这样能很好的去腥。煎好一面快速翻另一面,继续小火煎制。将鱼煎至两面金黄的时候,下入咸菜炒干水分。然后锅内加入开水适量,因为只有加入开水炖出的汤汁才会更鲜美。将锅内大火煮开撇去浮沫,开始调味,锅内加入盐,鸡粉,胡椒粉即可。下一步开始将鱼汤转入砂锅。在砂锅内中小火慢炖十分钟,出锅时加入少许的香油和香菜即成。这样一道好吃的咸菜塘虱汤制作完成。此做法汤汁鲜美,鱼肉滑爽,营养丰富。有空你也来试试吧?
塘角鱼怎么做好吃 塘角鱼的做法
1、食材:塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量。
2、先把买回来的塘角鱼切成小块。
3、放水洗干净,然后泡水十分钟。
4、捞起来,再放进电炖锅里面。
5、把蒜切成丁,放进锅里面。
6、再把姜切成丁,也一起放进锅里面。
7、盖上盖子闷。
8、等大概半个钟,闻到香味以后,开盖翻一番。
9、再过一会,差不多熟了,就放点盐,再翻几下,就可以拔电了。
10、最后,装盘。
塘角鱼,煲粥,怎做才好吃
塘角鱼就是塘鲺鱼,就是黄辣丁,这条种很鲜美,煲粥也很好吃。
一道黄辣丁煲粥做法
原料:黄辣丁、大米、盐、姜、胡椒粉、料酒、油。
做法步骤:
1.把黄辣丁的内脏处理干净,切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、油腌制一下。黄辣丁处理的时候要小心,它的鱼鳍刺到人会很痛。
2.把大米淘洗干净,放入锅中,煮成粘稠的粥,再把黄辣丁放下去煮熟,加盐即可出锅食用。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
黄辣丁营养价值
黄辣丁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质,适当食用对健康有好处,具有一定的营养价值。一般情况下,每100克黄辣丁含有124千卡能量,17.8克蛋白质,2.7克脂肪,90毫克胆固醇,7.1克碳水化合物,1.48毫克维生素E,3.7毫克烟酸,166毫克磷,202毫克钾,59毫克钙,6.4毫克铁,16.1微克硒。
黄辣丁含有的蛋白质,钙,磷,钾,钠,镁等微量元素,营养丰富,具有补血,健脑,调 中 益 阳等保健功能。也具有利尿消肿的功效,可以用于治疗浮肿,特别适合脾虚而导致的肿 满情况。
埃及塘鲺怎么做才好吃呢?
大家好,我是小二,今天做一道塘鲺煲。塘鲺鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且刺少,比较容易消化,营养也非常丰富,特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴,不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味,是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法,大家一起来看看吧。
1:食材有塘鲺两条,生姜1块,蒜子5颗,小葱2棵。
2:把塘鲺鱼宰杀清洗干净,宰杀塘鲺鱼的方法:把鱼头抓住,从鱼鳃处把下颚撕下来,把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。
3:食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片,蒜子从中间切成两段,小葱切段。
4:塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5:调酱汁,碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒,再加入小半碗清水搅拌均匀备用。
6:把锅清洗干净烧热,加入适量油滑锅,滑好锅后把油倒出,再次加入适量油,把腌制好的鱼块依次下入锅中,转中小火慢慢煎制,煎至一面金黄再翻到另外一面,煎至两面金黄即可。
7:把砂锅清洗干净烧热,下入少许花生油,把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味,把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中,把鱼块铺平,再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中,盖上盖子,转中火煲,水烧开后煲5分钟,5分钟后把葱段放进去,盖上盖子,关火焗上1分钟即可食用。
塘鲺焖黑豆
主材料:
塘鲺鱼两条,黑豆150克。
配料:
生姜丝3克,胡椒粉3克,生粉、料酒少许,葱白10 条。
调味料:
生抽少许,蚝油少许,盐、花生油少许。
制作过程:
步骤一
塘鲺洗干净,去腮和内脏,用少许盐和生粉搓,去掉身上的粘液,用水冲干净,用吸水纸吸干身上的水,切成两厘米厚的块。加入盐、姜丝、搅拌,料酒,搅拌,再加入生粉,使肉表面形成薄层,加入少许花生,腌制10分钟。
步骤二
黑豆洗干净,沥干净水。生粉、蚝油、生抽、胡椒粉、勾兑成芡水。
步骤三
大火起锅,加入黑豆炒至爆出响声,目的去掉水分和豆的异味,使豆更香。
步骤四
大火起锅,加入1000毫升花生油,烧至六成热,转小火,拿走姜丝,塘鲺加入油中炸至微黄,捞起备用。
步骤五
锅中加入3碗水,加入黑豆,大火烧开,转小火煮40分钟,黑豆已经发胀,加入塘鲺,再焖煮20分钟,大火收汁,加入葱白和芡水,翻炒几下,即可出锅装碟,这样一道美味而有黄营养的佳肴便可享用。
塘角鱼怎么煮才好吃
做法1:红烧塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!
做法2:塘角鱼煮豆腐
准备食材如下:塘角鱼1条,油豆腐200克,香菜1根,食盐适量,生姜1块,料酒2汤匙
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,剁成小块,放入汤盆,然后加入少许食盐,加入生姜丝,加入料酒2汤匙,然后抓匀腌制一会备用!再起锅加入适量的清水,放入油豆腐,大火煮开,煮开之后放入塘角鱼,煮6分钟,将塘角鱼煮熟,加盐调味,最后撒上香菜碎即可!
做法3:清蒸塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,食盐适量,料酒2汤匙,香菜叶子适量
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆里面,再加入少许食盐,加入2汤匙料酒,用手抓匀,然后摆入盘中,放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,出锅后放上香菜叶子即可!
4:黑豆蒸糖角鱼 准备的配料如下:汤角鱼1条、豆豉20克、蒜瓣5个、生姜1个、红辣椒1个、葱1个、盐少许、生酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙 具体方法如下:汤角鱼洗净后切成小块,然后放入汤盆中,加入少许盐,加入20克豆豉,加入大蒜粉、姜末,加入2汤匙生酱油,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制10分钟,然后转移到一个薄板中,放入蒸锅中,用大火蒸12分钟,在锅上撒上葱花。
练习5:辣味汤角鱼 制备的配料如下:汤角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份 具体方法如下:将鸡蛋打成碗状,打碎成蛋液,然后将汤角鱼洗净,用蛋液包裹,用淀粉包裹,放入蒸锅中,煎至表面呈棕色!然后向锅中加入油加热,加入胡椒并用小火煸制,然后加入姜片、蒜片、胡椒,用小火煸制,煸制后加入1汤匙豆瓣酱,用小火煸制红油,然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油,用大火煮沸,煮沸后再煮沸2分钟, 煮出配料的香味,然后加入油炸汤角鱼,盖上锅盖,煨5分钟,然后加入味道后从锅里出来,最后撒上葱花
塘角鱼怎么做好吃
红烧塘角鱼的做法如下:
材料:塘角鱼 、花椒 、大料 、小茴香 、葱 、姜 、蒜 、红彩椒 、黄彩椒
做法:
1、塘角鱼用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末。
2、锅烧热,锅内放油。
3、放入葱姜蒜煸出香味。
4、放入花椒、大料、小茴香。
5、放入小红椒煸出香味。
6、锅中放入控干水分的鱼籽。
7、将塘角鱼煸炒一下,表面煸炒出金凝固,这样鱼籽不容易散。
8、烹入醋、酱油、料酒。
9、放入开水。
10、大火煮开,关小火盖盖焖5分钟。
12、加入盐、胡椒粉调味。
13、加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡。
14、撒入红黄彩椒粒出盘。
塘鲺鱼的做法?
豆豉焗塘鲺鱼
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料:
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料:
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
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1、主料:塘虱鱼1条,辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。
2、塘鲺鱼去内脏,清水清洗干净后用热水烫,洗干净黏液。
3、切块,装碗抹盐和酒腌制一会,沥干水分。
4、大蒜剁蒜蓉,姜切成姜丝。
5、热油放入塘鲺鱼煎,煎到有少徐金黄就可以了,盛起备用。
6、热油,将大蒜爆香,放入辣椒酱一起爆。
7、加入适量清水和淀粉、酱油、黄豆酱、少许白糖勾芡的汁。
8、烧开后加入塘鲺鱼,中火焖,调味,焖至汤汁浓稠快干时即可。
广东蒸塘鲺鱼的做法
豉汁蒸塘鲺鱼好吃
做法:蒸口味:咸鲜味难度:初级入门人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料塘虱鱼:1条辅料花生油:2汤匙食盐:1/2茶匙豆豉:1汤匙料酒:1茶匙鱼露:1茶匙蒜:5瓣生抽:2茶匙姜:1小块
1,准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
2,把姜切丝,蒜切大块
3,把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟
4,把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅
6,接着加入豆豉,中火煸香出味
7,加入适量盐
8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
塘角鱼 怎么做好吃?
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清蒸塘角鱼:用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条,在蒸锅里蒸煮十几分钟,味道鲜美;
红焖塘角鱼:做法与红焖肉差不多,但塘角鱼熟得快,应小火多汤轻焖,加些姜丝,小葱做配。
塘角鱼粥:将塘角鱼剁碎,加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里,煮至香色味俱全时就行了,这是夏季进补的一种好方法。
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塘虱鱼怎样煮才好吃?
首先要准备的是几条塘虱鱼。将塘虱鱼杀洗干净,然后剁成小块,放在小盆中备用。然后准备适量的农家咸菜,自己家腌制的更好。将咸菜切成丝,清洗干净沥干水分备用。起锅烧油,加入适量的油先滑锅,然后倒出油,再次的加入少许凉油这样煎鱼才不会粘锅。锅内下入鱼中小火煎制,在煎鱼的过程中下入几片姜片,这样能很好的去腥。煎好一面快速翻另一面,继续小火煎制。将鱼煎至两面金黄的时候,下入咸菜炒干水分。然后锅内加入开水适量,因为只有加入开水炖出的汤汁才会更鲜美。将锅内大火煮开撇去浮沫,开始调味,锅内加入盐,鸡粉,胡椒粉即可。下一步开始将鱼汤转入砂锅。在砂锅内中小火慢炖十分钟,出锅时加入少许的香油和香菜即成。这样一道好吃的咸菜塘虱汤制作完成。此做法汤汁鲜美,鱼肉滑爽,营养丰富。有空你也来试试吧?
塘角鱼怎么做好吃 塘角鱼的做法
1、食材:塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量。
2、先把买回来的塘角鱼切成小块。
3、放水洗干净,然后泡水十分钟。
4、捞起来,再放进电炖锅里面。
5、把蒜切成丁,放进锅里面。
6、再把姜切成丁,也一起放进锅里面。
7、盖上盖子闷。
8、等大概半个钟,闻到香味以后,开盖翻一番。
9、再过一会,差不多熟了,就放点盐,再翻几下,就可以拔电了。
10、最后,装盘。
塘角鱼,煲粥,怎做才好吃
塘角鱼就是塘鲺鱼,就是黄辣丁,这条种很鲜美,煲粥也很好吃。
一道黄辣丁煲粥做法
原料:黄辣丁、大米、盐、姜、胡椒粉、料酒、油。
做法步骤:
1.把黄辣丁的内脏处理干净,切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、油腌制一下。黄辣丁处理的时候要小心,它的鱼鳍刺到人会很痛。
2.把大米淘洗干净,放入锅中,煮成粘稠的粥,再把黄辣丁放下去煮熟,加盐即可出锅食用。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
黄辣丁营养价值
黄辣丁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质,适当食用对健康有好处,具有一定的营养价值。一般情况下,每100克黄辣丁含有124千卡能量,17.8克蛋白质,2.7克脂肪,90毫克胆固醇,7.1克碳水化合物,1.48毫克维生素E,3.7毫克烟酸,166毫克磷,202毫克钾,59毫克钙,6.4毫克铁,16.1微克硒。
黄辣丁含有的蛋白质,钙,磷,钾,钠,镁等微量元素,营养丰富,具有补血,健脑,调 中 益 阳等保健功能。也具有利尿消肿的功效,可以用于治疗浮肿,特别适合脾虚而导致的肿 满情况。
埃及塘鲺怎么做才好吃呢?
大家好,我是小二,今天做一道塘鲺煲。塘鲺鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且刺少,比较容易消化,营养也非常丰富,特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴,不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味,是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法,大家一起来看看吧。
1:食材有塘鲺两条,生姜1块,蒜子5颗,小葱2棵。
2:把塘鲺鱼宰杀清洗干净,宰杀塘鲺鱼的方法:把鱼头抓住,从鱼鳃处把下颚撕下来,把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。
3:食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片,蒜子从中间切成两段,小葱切段。
4:塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5:调酱汁,碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒,再加入小半碗清水搅拌均匀备用。
6:把锅清洗干净烧热,加入适量油滑锅,滑好锅后把油倒出,再次加入适量油,把腌制好的鱼块依次下入锅中,转中小火慢慢煎制,煎至一面金黄再翻到另外一面,煎至两面金黄即可。
7:把砂锅清洗干净烧热,下入少许花生油,把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味,把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中,把鱼块铺平,再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中,盖上盖子,转中火煲,水烧开后煲5分钟,5分钟后把葱段放进去,盖上盖子,关火焗上1分钟即可食用。
塘鲺焖黑豆
主材料:
塘鲺鱼两条,黑豆150克。
配料:
生姜丝3克,胡椒粉3克,生粉、料酒少许,葱白10 条。
调味料:
生抽少许,蚝油少许,盐、花生油少许。
制作过程:
步骤一
塘鲺洗干净,去腮和内脏,用少许盐和生粉搓,去掉身上的粘液,用水冲干净,用吸水纸吸干身上的水,切成两厘米厚的块。加入盐、姜丝、搅拌,料酒,搅拌,再加入生粉,使肉表面形成薄层,加入少许花生,腌制10分钟。
步骤二
黑豆洗干净,沥干净水。生粉、蚝油、生抽、胡椒粉、勾兑成芡水。
步骤三
大火起锅,加入黑豆炒至爆出响声,目的去掉水分和豆的异味,使豆更香。
步骤四
大火起锅,加入1000毫升花生油,烧至六成热,转小火,拿走姜丝,塘鲺加入油中炸至微黄,捞起备用。
步骤五
锅中加入3碗水,加入黑豆,大火烧开,转小火煮40分钟,黑豆已经发胀,加入塘鲺,再焖煮20分钟,大火收汁,加入葱白和芡水,翻炒几下,即可出锅装碟,这样一道美味而有黄营养的佳肴便可享用。