西洋菜哪個部分不能吃 西洋菜有什麼營養

1、除去西洋菜的根之外都可以吃。

2、西洋菜的營養價值很豐富，西洋菜主要成分有多種，如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養成分，維生素C爲50毫克，蛋白質爲1-2克，纖維素爲0.3克，鈣爲43毫克，磷爲17毫克，鐵爲0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。