1、痛風患者慎食
痛風的人應謹嚴食用，不僅是鱘魚，一切魚類都要謹嚴食用；由於魚肉裏含有很高的嘌呤物資，而嘌呤物資對於痛風患者沒有好，以是痛風患者應該禁食防止痛風發作。
2、同食忌諱
鱘魚沒有能跟幹筍一同食用，一同吃的話會有血管搐曲症的症狀。也沒有能跟胡蘿蔔、蘿蔔一同吃。對於身材也不利益。
3、出血性疾病慎食
出血性疾病如血友病。血小板減少跟維生素K短缺者，應少吃或沒有吃魚。由於魚肉中含有剋制血小板凝聚作用的物資，容易使出血性疾病患者出血沒有止或減輕出血症狀。另外肝軟化早期患者有肝功用阻礙，肝臟天生凝血因子減少，往往有出血偏向，少吃魚爲好。
4、對於水產物過敏者慎食
易過敏體質不宜食用。
