1、近代醫學研究報告認爲,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。 2、紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的着色力,因此常常作爲食品染色色素。 3、近代醫學研究報告認爲,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。 4、紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的着色力,因此常常作爲食品染色色素。 5、紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。