1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱裏，不要放在冰箱裏的冷凍室，放在冷藏室即可。新鮮桂圓需要儘快吃掉，以防變質壞掉。2、可把新鮮的桂圓拿去曬乾，儲存起來。曬乾的桂圓儲存的時間比較長，而且也會別有一番風味。3、曬乾的桂圓應放在箱子裏，用塑料蓋起來，然後放在陰涼處，需經常檢視下預防發黴、蟲蛀等。
