1、做法一
清炒萵筍尖,準備材料清炒,鍋中起油,加入蒜，花椒，鹽，紅椒炒香,加入萵筍尖翻炒,加蔥加味精,炒勻關火盛盤。
2、做法二
萵筍尖炒蛋，萵筍去皮後斜切塊狀，再切成薄片。海鴨蛋兩個打散備用。鍋裏熱油，倒入蛋液煎熟。筷子劃散後盛出備用。鍋裏倒入少許底油，加蒜末爆香。加萵筍片翻炒下加鹽調味。最後把蛋塊回鍋，加少許蠔油翻炒均勻即可。
3、做法三
脆萵筍尖，把掉葉子留着當青菜，把皮削乾淨，切成長條，撒上25克到30克的鹽，不用擔心太鹹，因爲醃出的水分會帶走很多鹽，把萵筍翻拌均勻，醃5到6小時，晚上的時候已經醃出了很多水分，一大盆萵筍就只剩一半了，把水分過濾掉。然後再用漏水的籃子裝起來用保鮮袋蓋住，再用重物壓幾個小時更脆(怕麻煩，這一步也可以省略掉)壓好的萵筍裝入盆中，就可以放喜歡的調料了，用鹽醃過的有鹽味，所以不需要加鹽，也可以試一試，如果覺得鹹的話，也可以用清水洗洗再拌，加大蒜、醬油、蠔油、小米椒，白砂糖，醋，辣椒油，香油，花椒油，還加了幾勺剁辣椒醬，口味隨自己喜歡，也可以加一些自己喜歡的調料，拌好之後，在冰箱放幾個小時，味道更好。
