1、沙茶排骨的用料：排骨900克、沙茶醬3勺、醬油10克、薑片4片、大蒜粒5個、料酒10克、清水1碗半、鹽1克。 2、沙茶排骨的做法：準備好材料，排骨切小段。排骨放清水裏煮沸三分鐘撈出瀝乾水分備用。小火熱鍋，倒入適量花生油，放入冰糖炒出糖色。倒入排骨，翻炒至上色均勻。倒入蒜米薑片和料酒轉中火翻炒2分鐘。加入2勺沙茶醬。倒入醬油和鹽翻炒至香氣冒出。倒入清水蓋住鍋蓋燜煮25分鐘。開蓋大火收汁即可出鍋，香噴噴的。
