相關好吃的科普知識

1、煮麪的水與碗中調配佐料的湯應該分開！也可以提前將水打出來後，再煮麪條。2、現在的麪條大多爲鹼面，煮過麪條的湯會有一股刺鼻的鹼味，顏色發黃、湯汁黏糊，不建議喝這種麪湯！3、麪條下鍋時，必須是沸騰起來的開水！麪條沸水下...

1、一隻風乾鴨，大蒜，生薑，花椒，蘿蔔，生抽，鹽，油。2、將風乾鴨用刀剁成小快，提前放入水裏浸泡一個小時，然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快，生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱，大蒜生薑入鍋爆出香味，鴨肉倒入進去大火爆炒，多炒一會可...

可以做啤酒鴨翅，具體做法如下：1、材料：鴨翅6只、薑片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。2、買回的鴨翅先用刀收拾乾淨，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來...

1、西紅柿切成均勻的小塊,然後裝在盤中備用。打好雞蛋,放入少量的鹽,使用筷子攪拌均勻。下油熱鍋,油開始沸騰或剛開始冒煙時倒入雞蛋,雞蛋成型後翻幾次,然後用鍋鏟將雞蛋劃成小塊。2、放入西紅柿繼續翻炒,等西紅柿的...

1、主料：山藥、蘆花雞；輔料：植物油、鹽、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大蔥、姜、紅尖椒、青辣椒、大蒜、味精；2、把蘆花雞洗淨切小塊，用開水焯湯撈起瀝乾水分、大蒜去皮2山藥洗淨切小塊，用開水焯湯撈起，用涼水過量待用，大蔥...

1、豆末糖是雲南玉溪歷史悠久的傳統產品，以“香、甜、酥、脆，入口無渣”著稱，選用優質黃豆作爲主要原料，另加白糖、飴糖等精工製成。豆末糖，層薄如紙，色白如乳，食用起來，甜而不膩，鬆酥、香脆，十分爽口。2、新平酸醃菜色澤金黃、...

1、材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、澱粉。2、調料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油。3、香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻。4、準備：牛肉提前1-2小時泡在水裏，去血水，可以切成拳頭大小。姜切5...

1、食材：韭菜1把，豬肉1塊，鹽1勺，耗油1勺，料酒1勺，澱粉2勺，蒜苗1根，姜1塊。2、韭黃洗淨切成小段。3、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切絲。4、瘦肉加入鹽，料酒，醃一會，放入澱粉攪拌均勻。5、鍋裏放油燒熱，放入蒜苗和薑絲爆香。6、倒入瘦...

1、原料：扁豆(200克)，豬肉(200克)，麪條(200克)，蒜(5克)，姜5克，蔥5克，植物油5克、雞精5克！2、煮好的麪條要用乾淨過濾水沖涼，瀝乾。3、炒瘦肉的時間不宜過久，變色就好！4、入扁豆翻炒，這時的扁豆已經成熟5、加醬油，鹽，入蔥姜翻炒均勻...

材料：蝦、蔥花、薑絲、料酒、醬油、鹽。做法：1、將蝦反覆沖洗乾淨，瀝乾水分；2、蔥花、薑絲切好備用；3、鍋內熱油，放入薑絲翻炒幾下；4、在放入蔥花炒香；5、倒入江蝦，大火翻炒；6、加入料酒；7、加入海鮮醬油翻炒；8、加入適量的鹽繼續...

1、冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接着把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許...

挑選西瓜要從很多方面來選擇，首先是外形、大小、瓜柄和瓜底子的顏色，另外，看瓜皮的紋路，用手指輕輕敲打西瓜聽聲音，這是很多人習慣挑選西瓜的方法。要想挑到好的西瓜，首先要看西瓜的外形，同一品種的西瓜，大西瓜比小西瓜好。形...

可以做啤酒鴨翅，具體做法如下：1、材料：鴨翅6只、薑片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。2、買回的鴨翅先用刀收拾乾淨，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來...

1、澱粉（10克）放碗內加水調出溼澱粉（20克）備用；蔥、姜切末待用；將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4釐米見方的肉末放入碗內，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、溼澱粉拌勻，醃漬入味。2、冬筍、荸薺、菠菜梗均切成0.4釐米的丁，放入開水中焯過，撈出...

1、雞腿洗淨後切小塊，放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。2、放入燒至7成熱的油溫中，炸至金黃焦香後，撈出控油。3、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香，煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把...

1、上裏脊肉:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。2、下里脊肉:又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。3、牛小排:肉質結實，油脂含量較高，且分佈平均；適合燒烤、...

1、鍋裏燒開水，煮掛麪。2、碗裏放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖配成調料。3、掛麪快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜放進鍋內。3、面熟之後將面放到調料碗裏，加入香油和辣椒油。4、煮麪的水繼續燒開，...

1、新鮮魷魚適量，扇貝適量，蝦適量，日本豆腐適量，雞蛋適量，洋蔥適量，蠔油、番茄沙司、生抽、糖、生粉、高度酒適量。2、魷魚切花刀、扇貝洗乾淨用高度酒少許生粉少許醃一會。蝦另外處理成蝦仁，開背將蝦線剔除，洗乾淨生粉蛋清抓...

1、工具/原料：肥瘦肉，精鹽，味精，雞精，辣椒麪、孜然面，醃肉料，烤爐。2、首先準備好食材，肉類要選帶些肥肉的，這樣子烤出來味道和香味都很足，只有瘦肉的話會很柴。3、切塊後用醃肉料醃一下，記得多加些清水，這樣烤出來纔會嫩不發柴。...

1、辣椒用水清洗乾淨。2、切成小塊,小點比較入味。3、打入兩個雞蛋，放適量鹽。4、把他們攪拌勻。5、鍋中放適量油,待油燒熱後,倒入拌勻的辣椒。6、用勺子不停的翻炒。7、繼續翻炒,一直到聞到辣椒的香味,並且辣椒熟了,...

1、蘋果酸酸甜甜的口感讓它不僅可以當做水果生吃，和一些食材一起煮湯也非常美味。如燕麥、紅棗、山楂、雪梨都可以和蘋果一起煮。2、由於蘋果酸甜的口味，而燕麥雖然健康，但口味比較清淡。這時候就可以用蘋果搭配燕麥煮成...

方法一：1、腦洗淨備用；蔥切段備用。2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。方法二：1、腦浸水，去筋膜；2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；3、放入開水蒸熟既可。...

1、幹蒸竅門：把成團的幹海帶開啟放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。2、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容...

1、紅燒冬瓜。紅燒冬瓜只需要300顆冬瓜，然後適量的鹽，老抽，白糖，生抽。製作的時候記得要把冬瓜切成薄片，綠色的皮一定要去掉，否則會影響口感，油下鍋以後然後加入冬瓜翻炒，翻炒至冬瓜危房的時候加入鹽糖，老抽，生抽以及白水燉10分...

1、食材：五花肉400克、南瓜200克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉3克、蠔油1勺、蔥姜適量、鹽適量。2、五花肉切片，蔥姜切絲，南瓜去皮切塊備用。3、切好的五花肉放入生抽、老抽、蔥薑絲、五香粉、蠔油、鹽調拌...