前言幹鍋牛蛙是川菜中最爲常見的做法,家裏做可以隨意加入自己喜歡吃的蔬菜,還可以控制辣味的程度,牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美。是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
牛蛙：2只; 藕: 1節;萵筍: 半根;尖椒: 1個;小米椒: 8個; 姜粉：適量;十三香：適量;火鍋底料：適量;麻椒：適量;花生油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;幹辣椒：適量;
本人是地道的成都人,說好聽點就是美食家,說不好聽就是好吃嘴,今天就和大家分享我很喜歡的一道菜:幹鍋牛蛙的做法。很多人都認爲成都的食物就是“麻辣”,其實味型的多樣
幹鍋麻辣牛蛙的做法
高蛋白低脂肪(美容養顏不怕長胖哦~),成菜色澤紅亮、口感香辣回甜; 做法: 鍋裏放 5.先吃完幹鍋裏的東西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人極力推薦--牛蛙皮也很好吃哦~~
牛蛙去皮剁塊（很血腥啊，賣家代勞吧）
高蛋白低脂肪(美容養顏不怕長胖哦~),成菜色澤紅亮、口感香辣回甜; 做法: 鍋裏放 5.先吃完幹鍋裏的東西,再加水煮蔬菜吃,超爽哦,本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦~
藕切片，萵筍去皮切條，青辣椒切片
我是地道的幹鍋店老闆,特別喜歡各種美食,今天就把我在悠悠香學校學的一道美食給大家分享下:幹鍋牛蛙的做法。很多人都認爲成都的食物就是“麻辣”,其實味型的多樣性才
牛蛙塊加姜粉、十三香、鹽拌勻，加入澱粉掛上薄薄的漿（掛漿炸時保證蛙肉完整不碎）
也是重慶目前唯一一家專門傳授“火鍋加盟”、“特色幹鍋(幹鍋鴨頭、幹鍋牛蛙等)”、“麻辣香鍋”、“呱呱叫幹鍋”、“酸辣鵝掌火鍋”、“魚火鍋加盟”等特色產品核心
花生油燒七成熱，將牛蛙炸至微黃撈出
你好。哇哇叫幹鍋即幹鍋牛蛙的加盟,你可以先諮詢再考察,品嚐味道,最後籤立全同。味 巴派紅門餐飲文化有限公司提供:哇哇叫幹鍋牛蛙加盟,火鍋加盟,魚火鍋加盟,麻辣香鍋
藕片炸金黃，放置在砂鍋底部備用（藕片不下鍋炒，墊在蛙肉下吸收了湯汁入味，口感卻是炸後的酥脆，喜歡綿軟口感的可以下鍋炒軟）
香辣幹鍋牛蛙 材料 四人份,牛蛙 3只,白洋蔥 1個,青蒜 100g,幹辣椒 50g,鮮朝天椒 4枚,老 ,郫縣豆瓣 1湯匙(15g),花椒 10g,八角 2枚,幹澱粉 50g,油 200ml(實耗50ml) 做法 牛蛙買回
炒鍋放少許油，放入薑片、蒜瓣、花椒、八角炸香
重慶巴派紅門餐飲文化有限公司是一家綜合性的餐飲連鎖公司,也是重慶目前唯一一家專門傳授“火鍋加盟”、“特色幹鍋(幹鍋鴨頭、幹鍋牛蛙等)”、“麻辣香
放入幹辣椒、火鍋底料炒化
放入炸好的牛蛙翻炒（翻動不要太勤，牛蛙肉質柔嫩，翻動過頻會散）
放入青椒、小米椒，轉小火慢慢翻動入味
放入萵筍條（萵筍略炒斷生即可，時間長就不脆了）
加入少許糖、生抽，炒勻收汁關火
把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可
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幹鍋牛蛙怎麼做好吃
前言幹鍋牛蛙是川菜中最爲常見的做法，家裏做可以隨意加入自己喜歡吃的蔬菜，還可以控制辣味的程度，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品。
幹鍋麻辣牛蛙
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具
牛蛙：2只;
藕: 1節; 萵筍: 半根; 尖椒: 1個; 小米椒: 8個;
姜粉：適量; 十三香：適量; 火鍋底料：適量; 麻椒：適量; 花生油：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 生抽：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 八角：適量; 幹辣椒：適量;
沸騰魚鄉的麻辣饞嘴蛙和幹鍋牛蛙哪個好吃?
幹鍋牛蛙，沸騰魚的麻辣饞嘴蛙實在是太辣太少了，肉還有點老。
幹鍋牛蛙最正宗的做法
前言
川菜中的幹鍋雞或者幹鍋牛蛙怎麼做啊？
雞肉切小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，再加一點醬料和糖） 啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。 1、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏，控幹水分，盛起。 2、鍋裏放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 然後將雞肉倒進去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。（如果能先過油則更香） 3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。 4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。 5、鍋裏鋪好蒜苗、粉利（好象就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。 成都美食--幹鍋牛蛙的做法 成都美食天下聞名。本人是地道的成都人，說好聽點就是美食家，說不好聽就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜歡的一道菜：幹鍋牛蛙的做法。很多人都認爲成都的食物就是“麻辣”，其實味型的多樣性纔是川菜的精髓。一道川菜多半是複合味道，口感可以先是香辣，而後回味香甜。 要做好菜，食材一定新鮮、配料一定要齊全。首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙，去掉頭、爪。洗淨後剁成大塊，用料酒、胡椒粉、薑片、鹽醃製十分鐘。作用一是去腥味，二是入味。如醃製時間過長會導致牛蛙肉中水分流失，成菜後肉質老韌。 配料：料酒、雞精、鹽、醋、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、幹辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜； 做法：鍋裏放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、幹辣椒、薑片、蒜瓣小火翻炒3~5分鐘，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色後將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鐘後加入醃製好的牛蛙肉，快火急炒1分半鐘加入蔥段，然後起鍋撒白芝麻即可上桌！ TIPS：1.加入醪糟是爲了提味增香，並去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感； 2.加入洋蔥、芹菜、蒜苗是爲了增香，且粗纖維食品對身體很有好處； 3.根據個人口味，烹製過程中還可加入適量醋或酸蘿蔔，使口味層次更加豐富； 4.香料用量不宜太大，否則就像吃中藥，且對身體不好~~~ 5.先吃完幹鍋裏的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人極力推薦——牛蛙皮也很好吃哦~~愛戀&戀龏﹖ 回答時間 2008-02-02 17:19
