1、用料:野生甲魚1只,胡蘿蔔1根,八角、桂皮、香葉少許等。2、準備好香料。3、甲魚焯水洗淨後備用。4、起油鍋爆香、將甲魚倒入爆炒。5、加料酒、生抽、鹽少許。加水沒過食材,大火煮沸後轉小火。6、加入冰糖,紅棗,燉煮1小時以上。7、最後加入胡蘿蔔,蔥段,轉大火收汁。8、紅燒野生甲魚撒上香菜即可出鍋。