這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：300克; 蒜：3瓣;香醋：1大匙;白糖：半小匙;食鹽：適量;香油：1小匙;雞精：半小匙; 蒜泥茄子的做法茄子洗淨去皮（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥蒜泥中調入所有調料，成調味汁取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可
