食材用料
牛肉:400克
耗油:10克
鹽:5克
幹辣椒:4根
姜:1塊
蔥:半根
糖:5克
料酒:5克
雞精:5克
八角:2顆
生抽:10克
胡椒粉:5克
郫縣豆瓣醬:10克
食用油:20克
香葉:3克
今天我們將學習如何製作美味又下飯的紅燒牛肉,提前準備好相關食材:牛肉、食用油、蔥、姜、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒、八角、香葉、幹辣椒、蠔油、白糖、郫縣豆瓣醬、生抽。
首先將薑切片,蔥切片,在碗中倒水,牛肉切塊,放入水中浸泡。
然後開火,將牛肉焯水,撈出備用。
再開火,油下鍋預熱,加入郫縣豆瓣醬、蔥片、薑片、八角、香葉、辣椒、蠔油、生抽,翻炒。
最後加入料酒、白糖、雞精、食鹽、胡椒粉,倒入牛肉翻炒,加水收汁,關火,裝盤,完成。