1、材料:鴨腿2只、蘑芋500克。2、輔料:花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽適量,啤酒一杯。3、將鴨腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的塊待用,4、將鴨、塊蘑芋塊分別汆水,鴨塊汆水時加入料酒去腥,5、炒鍋加油將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜爆香,加入鴨塊翻炒5分鐘,調入鹽加入蘑芋塊以及沒過固形物的高湯,加入啤酒,猛火3分鐘,小火半小時,6、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調色即可,蘑芋燒鴨子腿就做好了。