1、食材：鮮魚1條，醬油2匙，蔥3枝，色拉油1匙。 2、魚洗乾淨，每隔兩公分切一刀。 3、炒菜鍋先放一匙色拉油，加熱。 4、大火熱鍋後，將魚兩面煎熟。 5、放蔥段，加醬油，蓋鍋蓋，燜熟。 6、打開鍋蓋，魚翻面，起鍋完成。
