1、食材：雞腿肉適量，胡蘿蔔適量，土豆適量，椰漿適量，洋蔥適量，咖喱粉適量，鹽適量。 2、準備雞大腿兩個，土豆一個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個。 3、胡蘿蔔、洋蔥、土豆洗淨，去皮切塊。 4、雞肉切塊，如果能去骨最好。 5、鍋中放適量油，將洋蔥炒至半透明狀，下入雞塊翻炒。 6、炒至雞肉變色，加入胡蘿蔔和土豆翻炒一分鐘，放入適量咖喱粉。 7、倒入椰漿，大火煮開十分鐘。我把整盒椰漿都加進去了就沒有另外加水。 8、關火後加入適量鹽調味即可。
