1、主料：冬瓜1塊、雞蛋1個。
2、輔料：澱粉2勺、小香蔥1根、雞粉1小勺。
3、準備好所用的食材。冬瓜一小塊去掉外層厚厚的綠色硬皮，清洗乾淨。
4、藉助工具擦成冬瓜末，最好是用那種擦出來細細的，碎碎的，這樣的細絲放進鍋裏煮出來口感非常好好。如果沒有這種工具就擦成細絲吧。
5、這就是擦出來的冬瓜蓉，非常細膩。
6、鍋裏放入適量的清水煮開，把冬瓜末放進鍋裏，小火煮上3分鐘基本上就好了。時間不要太長，太軟的話影響口感。
7、根據自己家人的口味調入適量的鹽。鹽不要太多，這道湯清淡，適合口味淡一些。
8、準備適量的水澱粉，看湯的多少而定，也就是看家裏幾個人做多少的量而定。
9、把玉米澱粉倒進鍋裏，煮到湯有些濃稠的狀態，把雞蛋打在碗內，用筷子攪散，淋入鍋內，邊倒邊攪，這樣做出來的蛋花非常漂亮、細膩，絲絲縷縷的感覺。出鍋前加1小勺雞粉攪拌均勻。
10、一大鍋冬蓉蛋花湯就做好了，比雞湯還鮮，比蘑菇湯還好喝。
