1、用料:紫茄子、青椒、大蔥、大蒜、油、蠔油、鹽、五香粉。2、三根茄子,一個青椒,一頭蒜,一根大蔥。3、首先把茄子洗淨切成滾刀塊,用清水投洗一下備用。4、準備好其它食材。5、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。6、加入茄子翻炒。7、加點蠔油炒香。8、蓋上蓋子燜兩分鐘(如果幹就加點水)因爲切塊後水洗了應該不會太乾。9、靠完湯汁後加青椒加鹽加五香粉炒均勻即可。