1、食材：黑魚2斤；火鍋食材自選；蔥薑蒜適量；幹朝天紅辣椒一把；油適量；鹽醬油適量；油辣椒適量。
2、做法
（1)處理食材：黑魚宰殺後刮鱗剁成塊，薑切片，蔥切段，蒜拍碎，幹朝天紅辣椒切成小段。
(2)醃製：將黑魚塊放入碗中，加蔥段、薑片、蒜末、鹽、醬油醃製。
(3)爆香：鍋內放油燒熱，把蔥段、薑片、蒜末、辣椒段、花椒放入鍋中爆炒，直到辣香四溢後加入油辣椒炒出顏色。
(4)炒魚：將魚塊放入放有調料的鍋中，煸至兩面金黃，加入半鍋清水，待湯慢慢煮開。
(5)調味：根據自己的口味加鹽和醬油，把剩下的辣椒全部加進去，嘗過湯汁後再進行調味。
(6)吃火鍋：湯煮好，就可以加入自己自己喜歡的火鍋食材，類似於油豆腐、豆芽、生菜等了，就可以盡享美味了。
