1、材料:黃蘿蔔750克,青辣椒100克,鹽適量。2、將黃蘿蔔去皮後切薄片再切絲,然後加少許鹽抓勻醃10-15分鐘。3、青椒去籽切絲。4、炒鍋燒熱加入1湯匙油,油熱放入青椒絲爆香一下。5、擠出黃蘿蔔絲裏多餘的水分放入鍋中大火翻炒,加入適量鹽味翻勻即可出鍋。