1、梭子蟹3只,姜3片,蒜3瓣,朝天椒3只,洋蔥半隻,青椒半隻。2、洗淨梭子蟹,切好材料備用。3、點火,放油,爆香姜蒜。4、放入梭子蟹,炒至香味出來。5、放入所有配料,加入料酒,鹽、糖、醋、醬油,翻炒幾下。6、加入水,大火煮5/6分鐘,鍋中水還剩3分之1時,開鍋收汁完成。