1、五花肉切塊,沖洗乾淨後放入一勺料酒,浸泡1小時。撈出瀝乾。
2、冷過熱肉至七分熱,放入肉塊,炒至微黃。
3、放入幹辣椒、八角,姜,炒出香味。
4、放入兩勺料酒,翻炒均勻後放入生抽老抽和鹽,翻炒至勻。
5、加入開水漠過肉,中火燉2小時。
6、放入冰糖,大火收汁。晃動鍋,至湯汁均勻裹在肉上,放入味精提味。
1、五花肉切塊,沖洗乾淨後放入一勺料酒,浸泡1小時。撈出瀝乾。
2、冷過熱肉至七分熱,放入肉塊,炒至微黃。
3、放入幹辣椒、八角,姜,炒出香味。
4、放入兩勺料酒,翻炒均勻後放入生抽老抽和鹽,翻炒至勻。
5、加入開水漠過肉,中火燉2小時。
6、放入冰糖,大火收汁。晃動鍋,至湯汁均勻裹在肉上,放入味精提味。