1、木耳預先泡發,在沸水中煮2分鐘,西瓜皮削去綠色的外皮。2、西瓜皮切細條,胡蘿蔔、黑木耳切絲,蒜切末。3、鍋中放油燒熱,下入蒜末小火炒香。4、放入胡蘿蔔絲翻炒。5、放入黑木耳翻炒。6、再後放入西瓜皮翻炒幾分鍾,加入適量鹽、料酒、生抽調味。7、淋入香油炒勻出鍋。