1、冷藏和冷凍的區別主要有：溫度不同、儲存時間不同、作用不同。2、冷藏室儲存食物的溫度一般爲－1攝氏度至8攝氏度，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。冷凍室儲存食物的溫度是零下18度到零下20度。冷凍室儲存食物的時間更長。3、冷藏室的作用是保鮮，適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的儲存。冷凍室適合儲存生鮮食品。
