1、先把買回來的鮮蝦放到冰箱的冷凍室冷凍30分鐘；2、時間到了，就把蝦拿出來，凍了30分鐘，蝦並不會變硬，摸上去的手感和凍之前是差不多的；3、去殼之前，先把蝦頭去掉，把蝦頭左右擺動一下就可以去掉了，這樣蝦線也會跟着一起出來；4、去掉蝦頭和蝦線後，再一隻手抓住蝦身，然後一隻手捏住蝦尾，再把蝦尾往前推；5、這樣蝦仁就自己跑出來了，非常的輕鬆，而且剝吃出來的蝦仁也非常的完整~6、鮮蝦剝出來的蝦仁和超市的速凍蝦仁相比，鮮剝的蝦仁炒出來會更鮮嫩，做蝦滑的話，也會更彈牙哦。
