1、藕粉可以算是澱粉。藕粉的主要成分是澱粉，如果沒有澱粉可以用藕粉代替澱粉使用。藕粉比較常見的食用方法是用開水沖泡或熬煮，營養價值較高，一般人羣都可以食用。2、用開水沖泡藕粉，爲了防止藕粉成團，應該先用少量的冷水攪勻到看不到顆粒狀的藕粉爲止。3、藕粉的營養價值較高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質。4、我國盛產藕粉的有杭州、雲南、揚州、湖北等地區，不同地區的藕粉各有特色。
