清蒸鱸魚的水要倒掉嗎

1、鱸魚蒸好之後盤子裏都會有一層湯汁,這是魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。

2、由於這個湯汁顏色渾濁不清亮,裏面有腥味物質會降低魚肉的鮮美程度,還會影響整道菜的鹹淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調製湯汁淋上去。 如果嫌麻煩或者對口味要求沒有那麼高,也是可以不倒掉的。