挑選薏仁的方法介紹

1、一聞：聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味。如果聞着有刺鼻哈喇味或黴味，說明是陳年薏米，不能食用。

2、二看：要選有光澤，呈均勻灰白色或者黃白色的都不錯。沒有蟲眼、抓起手裏沒粉屑的質量較好。

3、三捏：捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米。

4、四咬：放一顆在嘴裏，咬一下是否足夠乾燥。一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的。

5、五吃：好的薏米吃起來甘甜，口感清淡。