1、一般來說，夏季調在3~4中間，冬季調在1~2中間或2上，一個原則?保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入冰箱內最下面，以零上溫度貯藏爲宜。2、事實上，冷藏室的溫度分佈是不均勻的，冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度，約爲3℃，下層端果蔬盒處溫度，約爲6～10℃。而根據國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度應在3～10℃之間。
