1、空心菜留藤可於10月下旬至11月初選晴天挖出健壯的根莖作爲種蔸，略加晾乾，貯藏於地窖之中。2、地窖裏先放一層稻草，將種蔸放於稻草上，其上再用稻草覆蓋防寒越冬，第二年4月份取出育苗。3、也可以於冬前選用粗壯、充實的老藤莖保溫貯藏過冬。
