相關水煮魚的科普知識

1、材料：鯉魚1條一斤多左右，油鹽各適量，姜一塊，蔥2根，香菜2根，老抽適量，小尖椒4個，蒸魚豉油適量。2、魚洗淨剖開去內臟去鱗片去筋劃花刀。撒點鹽生粉醃十分鐘。3、輔料洗淨4、輔料切好。5、將魚煎至兩面金黃。6、將魚扒至鍋的...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以用四個字來形容，那就是鮮香麻辣。...

1、讓老闆把魚殺好、去鱗，殺魚時會有殘留魚鱗，用刀刮乾淨表面的魚鱗和粘液，洗淨魚肚裏面的血及黑膜。2、去腥線：在魚頭和魚尾處各切一刀，切到魚骨就行，從魚頭切開處會看到一個小白點，用手輕輕抽出來，就是腥線，兩側各有一條，都要...

1、所需食材：魚肉500克，花椒40克，紅椒50克，豆芽100克，鹽10克，生粉10克。2、將魚肉片成片，魚片中撒入鹽、生粉，攪拌均勻。3、鍋中倒水，水開將魚片倒入，魚片發白後撈出。4、倒入豆芽煮一會，將煮好的魚片、豆芽都倒入盤子。5、在鍋...

材料：草魚1條、雞蛋，色拉油，高湯，鹽，胡椒麪，紹酒，姜，蒜瓣，小蔥節，花椒、幹辣椒適量、李錦記辣椒醬一瓶、澱粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香葉、桂皮。做法如下：1、我們首先需要準備的就是原材料，我們將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去...

1、海魚可以做水煮魚或酸菜魚。2、主要材料：黃魚1000克，豆芽適量，茼蒿適量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油適量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，蔥適量，蒜2瓣，花椒1勺，醪糟1勺。3、魚片用澱粉、鹽...

1、材料：草魚：一條、娃娃菜：一棵、年糕：適量、蔥：適量、姜：適量、蒜：適量、水煮魚調味料：3勺。花椒油：適量、蛋清：半個、生粉：一勺、雞精：少許、微辣口味。2、步驟：草魚洗乾淨，對半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片；魚片用生粉和蛋清醃製半...

1、材料：100g油麥菜，100g金針菇，適量料酒，1個雞蛋清。2、雞蛋清和澱粉抓勻。3、黃豆芽洗淨備用。4、金針菇切掉根，洗淨備用。5、油麥菜洗淨備用，把豆芽，油麥菜抄一下。金針菇煮熟。6、青菜抄好平鋪到放水煮魚的盆底。7、鍋內...

1、魚片不要太薄，相對切厚一點，太薄的魚片容易碎。死的魚片切厚點，活的切薄點。黑魚就要片的薄一點，其他的魚，如果肉質比黑魚粗，就要厚一點。2、用鹽和小蘇打漿，然後沖水，再上漿。3、蛋清滑一滑，用水沖洗掉，再調味抓勻，加蛋清和...

1、水煮魚如果想做得好建議的是開水下鍋，這樣做出來的魚片，不管是口感還是質地都會比較好。2、做水煮魚的魚片切得非常薄，所以要想做的滑嫩就要讓它快速煮熟，這樣吃起來纔會滑嫩，不會變老。因此將湯煮開之後，然後把魚片放入...

1、做水煮魚一定要用新鮮的活魚，不能用冷凍魚來製作。2、切魚片的時候，魚片的薄厚要均勻，同時要保持30度角的斜切，片好魚之後需要加入適量的料酒和食鹽，然後用手抓勻，醃製十分鐘之後就可以了，等到用鹽醃製十分鐘之後，需要在其...

1、水煮魚如果想做得好建議的是開水下鍋，這樣做出來的魚片，不管是口感還是質地都會比較好。2、做水煮魚的魚片切得非常薄，所以要想做的滑嫩就要讓它快速煮熟，這樣吃起來纔會滑嫩，不會變老。因此將湯煮開之後，然後把魚片放入...

1、主料：淡水魚1條輔料：萵筍頭300克青椒50克。調料：祕製回頭魚油60克、精鹽4克味精4克雞精2克料酒10克蒸魚豉油3克白醋2克剁辣椒5克。2、材料：草魚、黃豆芽調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉...

1、開始片魚，片魚也很講究的，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀，千萬別弄反了，要不魚肉中的小刺就被切斷了，魚片就沒法吃了，片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。魚肉歸魚肉，魚骨頭歸魚骨頭。2、加料...

1、將魚頭、魚骨和魚肉裏分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裏，小火炒香，出鍋待用。4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。5、鍋中倒油，放蔥、姜...

1、草魚洗淨切斷，取中間部分。2、魚肉切片（切片的方法各式各樣，看自己的習慣，我也是第一次自己切片，有點手忙腳亂,中間過程沒來得及顧得上拍照），切片放入一大盆中，倒入調料拌勻醃製15分鐘左右。3、配菜洗淨。4、坐鍋燒開水燙...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以用四個字來形容，那就是鮮香麻辣。...

1、所需食材：魚肉500克，花椒40克，紅椒50克，豆芽100克，鹽10克，生粉10克。2、將魚肉片成片，魚片中撒入鹽、生粉，攪拌均勻。3、鍋中倒水，水開將魚片倒入，魚片發白後撈出。4、倒入豆芽煮一會，將煮好的魚片、豆芽都倒入盤子。5、在鍋...

1、用料：鯉魚1條、油菜1盤、幹豆腐半盤、木耳半盤、水煮魚調料1包、蔥段適量、薑片適量、白酒適量。2、鯉魚一條洗淨備用。3、水煮魚調料一袋備用。4、油菜洗淨。5、木耳提前泡發，幹豆腐切成條。6、鯉魚切成塊。7、在切...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以用四個字來形容，那就是鮮香麻辣。...

1、原料：草魚一條、白皮黃瓜1條、榨菜50克、生薑5-6片、大蒜1頭、幹尖椒1把、花椒15克、小蔥末適量、鹽1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清1個、水煮魚調料一包、色拉油200克。2、3斤左右草魚一條，去頭、內臟、魚骨、魚皮...

1、主料：鯉魚、青魚等。調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克。2、買來鯉魚，切成魚片。3、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）。4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），...

沙鍋酸湯魚片材料：草魚、綠豆芽、黃燈籠辣椒醬、四川泡菜、川式泡蘿蔔、高湯、蔥油、味精、鹽、味精、蔥姜水、紅薯粉。魚宰殺後取肉，切成厚0.2釐米的雙飛片，用清水衝漂30分鐘，吸乾水分後加入鹽、味精、蔥姜水、紅薯粉拌...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以用四個字來形容，那就是鮮香麻辣。...

魚作爲一種低脂高蛋白的優質食材，不管是動物還是人都非常喜歡吃魚，魚的做法也多種多樣，蒸魚煮魚煎魚炸魚烤魚都是一道道美味。今天小編要給大家介紹的就是一道川菜魚的做法，這道川菜魚可以用四個字來形容，那就是鮮香麻辣。...