相關牛腩的科普知識

1、牛腩是位於牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，而且牛腩只是一種統稱。2、牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和...

牛肉屬於熱性食品。牛肉，指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、...

1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西...

1、牛腩洗淨，放入清水中浸泡半小時，期間換幾次水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入牛腩，燒開後用漏勺將其撈出，用清水衝去血沫，瀝乾待用。2將豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗淨瀝乾，蔥挽結，生薑切片，大蒜去皮，胡蘿蔔、土...

1、用料：牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、蔥花適量、生薑一塊。2、牛肉洗淨後切成小塊。3、將西紅柿切成小塊。4、生薑洗淨去皮後切成薄片，香蔥切成蔥花。5、鍋中添入涼水，放入生薑，有蔥白段也可以放...

1、土豆去皮洗淨切塊。輔料備用。2、牛腩切塊後清水浸泡1小時，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝乾。3、沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起後沖洗乾淨，瀝乾，去除香葉。4、熱油鍋爆香薑片蒜瓣後入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒...

1、準備好的牛腩切成小塊狀，鍋口加涼水，把牛腩倒入鍋中焯水，再撈出，用涼水洗淨。土豆去皮切斜刀塊，用水洗一下土豆的澱粉。將姜切成細絲，蒜切片，紅辣椒切絲。2、鍋中放油，小火放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加薑絲、蒜片、辣椒絲翻炒...

1、牛腩切塊，洋蔥切絲，薑切片，蘿蔔滾刀切塊。冷水放入少許薑片後，放牛腩開大火煮滾。2、之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。鍋中倒油，洋蔥切絲，入鍋炒軟後加入薑片，蒜頭，辣椒，八角，加入牛腩塊煸炒。加入醬油，米酒，冰糖，繼續炒到...

1、食材：稠粥一碗、牛腩200克、板栗50克、食用油1大勺、冰糖、醬油、紹酒各1/2大勺，牛肉滷料1包、鹽、雞粉適量、食用油適量。2、牛腩洗淨，連同食用油、冰糖、醬油、紹酒、滷料入鍋煮2小時，起鍋切片。3、大米淘洗乾淨，加入...

1、主料：牛腩500克、白蘿蔔1個；輔料：姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。2、牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。3、牛腩逆着條紋切...

1、食材：牛腩300g，土豆1個，油20g，蔥花10g，八角10g，薑片10g，鹽10g。2、牛腩切塊，土豆削皮切塊。3、鍋中倒入油，放入蒜瓣，薑片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放鹽和清水，燉熟後撒蔥花即可。...

1、從外表來看，其實挑選牛腩，就跟挑選五花肉一般，肥瘦相間，有三層至五層肉，便是最好的牛腩了。2、用手去摸，在挑選牛腩的時候，還要注意牛腩的肉質是否新鮮，這就需要我們用手去摸一摸，看這塊肉有沒有注水。3、牛腩的營養價值如...

1、45分鐘~一個小時左右。在煮牛腩時，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影響到煮牛腩的時間的。當火候比較大的時候，牛腩煮熟的時間就會適當地縮短。但是當火候過小時，也要延長煮牛腩的時間。2、通常情況下，在煮...

1、蘿蔔兩根，糖，姜，花椒，柱候醬、八角適量，牛腩一斤。2、先將蘿蔔去皮切塊，與薑片一同放入鍋中爆香，再放柱侯醬和糖下去翻炒幾分鐘，去除蘿蔔的寒涼之性。3、牛腩洗淨，飛水切成塊，然後放入花椒、八角、柱侯醬用高壓窩壓大約三十...

1、原料：牛腩300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（沒有最後加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚。2、將牛腩洗淨，切成3釐米大小的塊，飛水洗淨。3、胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切滾刀，玉米去皮洗淨切段...

1、所需食材：牛腩500g、西紅柿2個、土豆1個、料酒適量、蔥薑蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。2、牛腩500g。切成cm的塊，放涼水浸泡分鐘。3、所有調味料備好。浸泡的牛肉...

1、食材：牛腩約1kg、鹽適量、蒜三瓣、姜一小塊、辣椒粉適量、孜然適量、胡蘿蔔4根、土豆兩個、洋蔥2個、胡椒適量、油適量、啤酒一罐、五香粉適量。2、姜蒜磨成泥或者切碎，加鹽，一點兒油，辣椒和孜然，還可以加一點糖和五香...

1、用料：牛腩500g、咖喱適量、粉絲50g、鹽，糖，雞精適量。2、牛腩切小塊，水焯一下。3、把牛腩用油備幹，加入料酒繼續翻炒，水乾後加入鹽，咖喱翻炒，加入水煮開。4、倒入壓力鍋，壓好後加入粉絲，再壓幾分鐘，出鍋放香菜蔥花即可。...

1、所需食材：牛腩500g、西紅柿2個、土豆1個、料酒適量、蔥薑蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。2、牛腩500g。切成cm的塊，放涼水浸泡分鐘。3、所有調味料備好。浸泡的牛肉...

1、牛腩切成小塊，用清水洗幾遍。2、燒一鍋開水，放入牛腩，加入少許料酒和薑片，焯幾分鐘，把牛腩的血水和腥味焯掉。3、撈出焯好的牛腩，放進湯鍋中，加入適量的清水，開大火開始燉。4、再次加入適量薑片去腥。5、蓮藕去皮切成小段...

1、牛腩西紅柿、洋蔥、土豆、香蔥、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋蔥去皮切小片。3、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗...

材料：牛腩、調料、蔥頭、蒜頭、姜塊、香袋、味精、粉條。步驟：1、將牛腩洗淨血污，放入鍋中煮三十分鐘;2、撈起切成小塊，放入調料醃製;3、將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒;4、下牛腩塊並將香袋置於其中;5、放入牛骨湯，燜三...

1、牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切薑末。2、將所有調料洗淨用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。3、炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入薑末同炒。4、放入牛腩塊同...

1、主料：牛腩700克。2、輔料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10個。3、調料；食鹽適量、蔥適量、姜適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量。4、做法：牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、蔥切段。5、...

1、材料：牛腩1斤，牛棒子骨一根，洋蔥兩個，老薑，番茄。2、先將番茄去皮，剁碎。3、鍋裏倒少許油，油燒熱以後，將番茄倒進去，小火慢慢炒，炒五分鐘左右，油也變紅了就差不多了。4、加入牛肉原湯，煮開之後，加點鹽就可以喝了。...