1、用料:牛肉250克、西紅柿1個、番茄醬適量、油適量、鹽適量、蔥花適量、生薑一塊。2、牛肉洗淨後切成小塊。3、將西紅柿切成小塊。4、生薑洗淨去皮後切成薄片,香蔥切成蔥花。5、鍋中添入涼水,放入生薑,有蔥白段也可以放入。6、放入牛肉,大火煮開。7、撇去表面的浮沫,將牛肉撈出。8、另起一鍋倒入油,熱後放入西紅柿煸炒片刻。9、倒入適量的番茄醬。10、添入適量水,放入牛肉燉煮約20分鐘。11、加入鹽繼續燉煮10分鐘左右入味即可出鍋。