山藥和醋可以做成家常菜醋溜山藥,做法如下:1、把買來的新鮮山藥去皮,然後切片;把蒜切成蒜末。2、把鐵鍋匯入調和油適量,等油溫度上來以後,匯入切好的蒜末,待蒜末至金黃色。3、放入切好的山藥,翻炒均勻。4、等山藥炒熟以後,放入適量的醋,量根據個人口味;然後加入食用鹽適量。5、出鍋裝盤即可。