用料:蒜、米醋、糖、食鹽。步驟:1、把蒜外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。把蒜的根部切掉;2、用涼開水加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裏,泡一天一夜,中間換一次水;3、把泡好的蒜撈出來控幹水分;4、按米醋和白糖3比1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解;5、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方即可。