瓷器的種類有越窯青瓷、邢窯白瓷、汝窯青瓷、定窯白瓷、景德鎮窯青白瓷、建窯青白瓷等。具體介紹如下:
1、越窯青瓷
越窯是中國古代最著名的青瓷窯系,其主要產地是唐代明州慈溪縣上林湖一帶,因五代時劃歸越州而得名“越窯”。東漢時,中國最早的瓷器在越窯的龍窯裏燒製成功,越窯青瓷被稱為“母親瓷”。越窯持續燒製了1000多年,於北宋末、南宋初停燒,是中國持續時間最長、影響範圍最廣的窯系。越窯青瓷歷史悠久、影響深遠,倍受人們的讚賞和青睞,是漢族傳統制瓷工藝的珍品之一。越瓷的特點是胎骨較薄,施釉均勻,釉色青翠瑩潤,光彩照人。越瓷不但是供奉朝廷的貢品之一,而且又是唐代的一種重要的貿易陶瓷。同時與唐代精美工藝品和文苑藝術交相輝映,在工藝美術領域裏開創了一個新的世界。
2、邢窯白瓷
邢窯是中國白瓷的發祥地。中國古代最早的官窯之一。內丘在唐代屬於邢州,故史稱邢窯。邢窯是中國最早的白瓷窯址,邢白瓷的發明與製作,打破了自商代以來,青瓷一統天下的局面,形成南方以浙江慈溪越窯為代表的青瓷和北方以河北內丘邢窯為代表的白瓷並駕齊驅、平分秋色的格局,形成了 “南青北白”的格局。邢窯創燒於北朝晚期,經過隋朝的飛速發展,到唐朝已達到鼎盛階段,衰落於唐末五代時期,成為我國早期生產白瓷的中心。邢州(今邢台)瓷窯是唐代七大名窯之一,因產在邢州而得名,是華夏白瓷的鼻祖,在中國陶瓷史上佔有非常重要的地位,被稱為陶瓷史上一座輝煌的里程碑。
3、汝窯青瓷
汝窯是北宋後期宋徽宗年間建立的官窯,時間前後只有二十年。對於作為官窯時燒出的汝窯瓷器,有一個專屬名稱叫“汝瓷”。而五大名窯中的汝窯應該指的就是這作為官窯二十年的汝窯。因開窯時間極短,傳世的器件又極為稀少,所以愈發珍貴。僅就宋瓷而言,“汝瓷”的成就最高。由於燒造時間極為短暫,而且傳世的器件稀少,現國家記錄在案的僅有67件左右,所以極為珍貴。
4、定窯白瓷
定窯白瓷的馳名始於北宋,而定窯白瓷的燒造則始於唐代。定窯窯址位於河北曲陽澗磁村。唐代的定窯白瓷具有與邢窯白瓷相似的特徵,器形有碗、盤、托盤、注壺、盆、三足爐和玩具等。造型與五代時期的作品相比,器沿均具有厚脣,豐肩,平底,底加圓餅狀實足,有的為玉璧底。唐代定窯白瓷大多與當時邢窯白瓷相似,胎骨斷面較細,胎色潔白,另有一類胎骨比較厚實,斷面比較粗,但燒結較好。
5、景德鎮窯青白瓷
景德鎮青白瓷系產品的工藝、釉色、造型、裝飾與景德鎮青白瓷(影青)風格相似的瓷窯體系。宋元時期形成。《中國陶瓷史》:“到了宋代,青白瓷在這裏大量生產,並在景德鎮形成風尚。南宋迄元,青白瓷盛燒不衰,形成了一個大的瓷窯體系。屬於青白瓷窯系的還有吉安永和鎮窯,廣東潮安窯,福建德化窯、泉州碗窯鄉窯、同安窯、南安窯等。”《中國陶瓷》。“共8個省34個縣,它們之間形成了一個以景德鎮為中心的青白瓷系。青白瓷系是江南地區兩大瓷窯系之一,影響面之大,居宋代六大瓷系的首位。
6、建窯青白瓷
如今在福建的建陽一帶,主要還是燒製青瓷,但在北宋,已經開始產生了兔毫紋,作為種茶盞使用,那個時候,已經流傳了金色瓷器以及銀色瓷器,並且瓷器表面的結晶成油滴狀,在那個時候,被稱為鶴斑,有一種獨特的美感。