1、原料:鹹魚幹、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。2、鹹魚幹用水泡2小時,洗淨。3、剁成小塊,再次洗淨。4、放入水中煮5分鐘,去除鹹味。5、將切絲,葱切絲,蒜切片。6、把薑絲、蒜片、葱絲擺到盤子裏,再碼上魚塊,放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。7、鍋中水燒開,放到蒸屜上蒸25分鐘。8、蒸好的鹹魚幹,撒上葱花。