1、首先碗裏打兩個蛋清,細砂糖分兩次加入打蛋器打發至濕性發泡。2、再在碗里加入3個蛋黃,加入18g細砂糖,250g温熱的牛奶,分多次加入,中火加熱攪拌,直至液體變濃稠,停止加熱。3、然後加入300g軟化的奶油芝士,40g軟化的黃油,分兩次加入蛋白霜充分攪拌均勻。4、再烤盤加入適量清水,放上模具,用裱花袋均勻擠進去,5、烤箱上火220度,下火120度,烘烤15到17分鐘。6、最好放涼,冷藏5小時口味更佳哦。